爆老酸奶果冻是破皮鞋制成 必学DIY老酸奶制作法
今日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称,这才是今年315晚会重头,可惜没播。
酸奶厂家解释:添加明胶为保持口感
爆老酸奶果冻是破皮鞋制成 必学DIY老酸奶制作法
记者调查发现,不仅老酸奶,多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有中含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。
某品牌乳业企业相关负责人曾接受记者采访时称,目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型,老酸奶属于凝固型,二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂,是为了保持其口感和外观,是国家允许使用的。
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老酸奶的制作步骤
1、先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话家里体温表量一下。
2、把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
3、加入两勺自己买的老酸奶,搅拌均匀,盖上盖子。
4、放入酸奶机8到10个小时就可以了。
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老酸奶制作方法:最近,不少网友发现超市的老酸奶价格又上涨了,很多人都有自己制作老酸奶的想法,想知道老酸奶制作方法、如何自己制作老酸奶。以下是老酸奶制作方法详解:
老酸奶制作方法步骤一:备料
取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用。
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老酸奶制作方法步骤二:加热牛奶
将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即拿出,需在热水中浸泡5分钟。
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老酸奶制作方法步骤三:混合搅拌
将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中,参照比例为6%—10%,使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀,在罐口覆上保鲜膜,保证密封性!
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老酸奶制作方法步骤四:发酵
在约为60度的环境下,是最好的发酵温度。可以将热水添加到戴盖的桶里,周围放置一些保温材料,如:棉被、衣物等,等待6-8小时。冬天时,可直接放置在暖气上,用棉物包裹,同样也是6-8小时。
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老酸奶制作方法步骤五:冷却储藏
6-8小时后,拿出瓷罐,观察酸奶是否凝固,凝固证明发酵成功。凝固后,将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜,放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。
**提示:在加热牛奶时,要注意防止牛奶外溢;在食用自制酸奶时,可根据个人口味,适当添加糖或者蜂蜜。