问题补充：
造成食品腐败的根本原因是
A. 细菌和真菌广泛存在于食品的周围使食品分解变质
B. 细菌和真菌在食品中生长繁殖，使食品分解变质
C. 食品长期处于高温的环境中，使食品分解变质
D. 食品中的有机物在潮湿酸性环境下分解变质
答案：
A. 细菌和真菌广泛存在于食品的周围使食品分解变质
(答案→)B. 细菌和真菌在食品中生长繁殖，使食品分解变质
C. 食品长期处于高温的环境中，使食品分解变质
D. 食品中的有机物在潮湿酸性环境下分解变质
解析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
造成食品腐败的根本原因是A. 细菌和真菌广泛存在于食品的周围使食品分解变质B. 细菌和真菌在食品中生长繁殖 使食品分解变质C. 食品长期处于高温的环境中 使食品分解变质D. 食品中
