问题补充：
既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是C
A. 蛋白质
B. 水
C. 维生素
D. 糖类
答案：
A. 蛋白质
B. 水
(答案→)C. 维生素
D. 糖类
解析：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量．此选项不符合题意；
B、水是构成人体细胞的重要物质，人体的生命活动也离不开水．故此选项不符合题意；
C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力．此选项符合题意；
D、糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞．此选项不符合题意．
故选：C
