问题补充：
依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是
A. 好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态
B. 果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18-25℃
C. 制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
D. 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
答案：
A. 好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态
(答案→)B. 果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18-25℃
C. 制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
D. 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
解析：考查果酒和果醋的制作原理。醋酸菌发酵的适宜温度为30-35℃，B正确。制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒，因为酒精浓度太高会在菌体表面形成一层保护膜，乙醇分子不能入内，浓度过低，杀菌能力减弱，C正确。
依据果酒和果醋的制作原理 制作果酒和果醋。在设计制作装置时 做法不正确的是A. 好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动 发酵装置需保持通气状态B. 果酒制成后 在发酵液中加入
