腌菜至少在15天后方可食用 以防止亚硝酸盐中毒。（　　）对错

问题补充：

1.[判断题]腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。对错

答案：

参考答案：对

参考解析：刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。