问题补充:
单选题鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失去活性,这是由于高温破坏蛋白质的A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间结构
答案:
D解析试题分析:蛋白质变性的实质是高温破坏蛋白质的空间结构。蛋白质的多样性的原因有:构成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序及空间结构。高温破坏不了氨基酸的种类、数量和排列顺序。
考点:蛋白质多样性的原因
点评:学生应理解蛋白质作为生物大分子生物学功能与空间结构的关系,空间结构的丧失导致生物学功能的破坏。
时间:2019-11-27 11:30:47
单选题鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失去活性,这是由于高温破坏蛋白质的A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间结构
D解析试题分析:蛋白质变性的实质是高温破坏蛋白质的空间结构。蛋白质的多样性的原因有:构成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序及空间结构。高温破坏不了氨基酸的种类、数量和排列顺序。
考点:蛋白质多样性的原因
点评:学生应理解蛋白质作为生物大分子生物学功能与空间结构的关系,空间结构的丧失导致生物学功能的破坏。
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