四川广元也可称为美食之城，它既有川菜的特色，又有古蜀文化的孕育。可谓是取材广泛，风格独特。今天小编给大家分享的是四川广元小吃三朵花，两款面一款饼，你知道是哪三样吗？下面一起来看看吧！
第一道“蒸凉面”
蒸凉面也叫做广元凉面，还有一个别称叫做“夫妻米凉面”，口味众多，有甜的、辣的、香的等等。蒸凉面，面色泽白净，入口丝滑柔软，还不沾。
蒸凉面可以说是广元的小吃代表，在广元蒸凉面还流传着这么一个有意思的传说，相传武则天在年幼时有一个青梅竹马一起长大人叫常剑峰，他们经常在河边玩耍，他们经常吃傍边面馆老板做的面食。久而久之便和老板混熟了，经常还鱼老板讨论做面的技巧。后来天气炎热，他们想夏天吃碗凉面该多好，于是便与老板一起实验，终于做出了这道蒸凉面。面店老板打趣说道：“看你们俩这么好，这道面不如起名夫妻凉面吧”。自此这道面面食便传开。后来武则天入宫之后当了女皇，还是念念不忘这道美食，让御厨每逢生日的时候做一道给他吃。说以蒸凉面也被称为“女皇蒸凉面”。
广元蒸凉面做法：挑选上等的大米，淘洗干净之后，然后放入清水中浸泡12个小时，再假日少许的额大米饭，研磨成浆之后放入有纱布的蒸笼中蒸熟，蒸好之后倒在涂抹有香油和菜油的案桌上，放凉之后即可食用。蒸凉面吃法多样，最省事的就是直接放入碗中，加入调料搅拌后直接食用。
第二道“核桃饼”
这一道美食也是上面说到的一饼，广元核桃很出名，个头大皮也薄，香浓可口。在广元人们就将这种核桃做成核桃饼来食用。
广元核桃饼做法：准备核桃仁烘烤之后压碎，然后与面粉掺杂在一起和面发酵后在发酵好的面上涂抹上花椒面、食盐做成方形的或者圆形的饼，弄好面饼之后放入烤盘中碾压整齐，再涂上一层油，入烤箱烤制即可。做出的核桃饼外酥里嫩、色泽金黄特别的好吃哦！
第三道“酸菜豆花面”
广元酸豆花面是用酸菜豆花来做臊子与面条做成的。在广元也是首屈一指的特色小吃。
酸菜豆花面的做法：
准被食材：面、酸菜适量、豆花、菜油、花椒面、胡椒粉、芫荽、蒜苗、椿芽、红油、生姜。
制作方法：首先将酸菜冲洗之后，放到案板上切成细丝，生姜切丝，锅中倒入适量的食用油大火烧热之后下入生姜和酸菜，调入适量的菜油、花椒面、胡椒粉翻炒均匀。
翻炒均匀之后倒入适量点豆花的水，用小火慢炖，然后再下入豆花做成臊子。
将面煮熟捞入碗中，再在上面放入红油，加入适量的面汤，放入臊子、芫荽、蒜苗、椿芽等搅拌均匀即可食用，其味道清香可口。还能解油开胃。
酸菜豆花面在广元能成为一种美食也是经历了很漫长的过程。但现在在当地做这道酸菜豆花面的店面很少，因为其做大工艺相对复杂，原料也不充足。所以酸菜面也只有在餐馆的宴席上出现，也紧紧是一个小小的插曲，让大家吃个味罢了。
声明：本文由网络转载，如有侵权请联系删除，谢谢
十种扣肉的做法，不收藏真是你的损失10个舌尖上的美味小吃 吃货们看过来，你们是不是经常吃呢？教你做油泼辣子，颜色红亮又好吃！！
