秋天是丰收的季节，婆婆在地里种的各种蔬菜都长的很好，尤其是小油菜，长的特别的旺盛。自己家种菜多了有好处，也有坏处，好处就是不用花钱买，就可以吃到新鲜无公害的蔬菜。坏处就是长的太多了，天天吃也吃不完，经常遇到一天三顿吃一种蔬菜的时候。在农村，左邻右舍都种的菜，送也送不出去。天天吃一种菜，怎么吃都会腻，所以作为一个合格的家庭主妇，要每天绞尽脑汁变着花样来做同一种菜，给家人做出不同的口味，让家人顿顿都有新鲜感。说到油菜，一般我们都是炒着吃，或者是下面条的时候做配菜，今天厨娘给大家分享一种新吃法，秋天油菜别炒着吃了，这样吃才叫香，我家一周吃三次，营养又解馋。喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：
油菜，五花肉，盐，生抽，葱，姜，料酒，蚝油，花生油，猪油，面粉。
具体做法步骤如下：
1.新鲜的油菜清洗干净，锅内加水烧开，放入油菜，搅拌一下，将油菜烫熟，烫熟以后捞出，注意不要烫过火，捞入凉水内过凉，挤净水分。
2. 把小油菜切碎，切点葱花，切点姜末，把切好的葱末，姜末，五花肉，装入盆中，加入适量的料酒，加入适量的生抽，少加一点蚝油，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀。肉馅选稍微肥一点的，因为油菜比较吃油，搅拌均匀以后，把肉腌制20分钟。
3. 肉腌制20分钟后，把切好的菜装入盆中，先不要加油和盐，先搅拌均匀，这样一会再加盐的时候，盐更容易被搅拌均匀，搅拌均匀后，加入适量的花生油，加入一大勺猪油，再加适量的盐，搅拌均匀。
4. 盆内加入适量的面粉，加入适量的水调面，把面调成面团，醒发一下，再把面搓成长条，切成大小均匀的面剂，把面剂按压一下，擀皮的时候好擀，将面剂擀成中间厚四周薄的饺子皮。
5. 取一个饺子皮，放入适量的菜馅，捏紧，一个饺子就包好了。
6. 锅内加水烧开，下入饺子，用铲子背翻动一下，煮开后，加点凉水，再煮个开，饺子皮鼓起以后，饺子就熟了！
7.吃饺子喽！油菜馅的饺子就着大蒜吃特别的香！喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧！
温馨提示：
1.小油菜的饺子可以不加猪肉，最近猪肉确实太贵了，加点虾皮，鸡蛋，粉丝，做素馅的也好吃。
2.包饺子的面皮不要调太硬，俗语说的好，软面饺子硬面汤嘛！
