世人可能并不了解，苏东坡除了是一位功力深厚、经验独到的饮食养生家，在饮茶的调摄研究方面，也多有精辟的见解，对于茶的享用，更加十分讲究。
苏东坡指出，喝茶是益多害少，但要注意饮茶的方法，才能使之对身体有益。比如，浓茶适宜用于饭后漱口，浓茶可以清除口腔中的异味，且能涤垢，对牙齿起到保洁的作用，况且餐后之人喜闻茶叶之清香。而如果用做饮用，他认为过浓之茶并不好，茶浓味苦，虽能饮后提神，但却影响睡眠，妨碍脾胃功能。
艰苦岁月里，难以得到好茶，苏东坡就在水质与火功方面动脑筋、下功夫。他取用活水，用旺火沏茶，以木炭做燃料，想方设法来改善饮茶的条件，以弥补茶叶质量的不足，在他诗中就有“活水还须活火烹”之句，苏东坡一生都很喜爱饮茶，从饮茶中自得其乐！
