猪皮别做皮冻了，这样做麻辣鲜香，比吃肉过瘾，好吃到停不下筷子。猪是我们日常生活中经常吃的的，很多时候大家在超市买猪肉的是时候，猪皮是大多数人都不要的，因为炒肉的时候，猪皮不管你怎么炒，吃起来都是硬硬的嚼不动，所以很多人在买肉的时候，都选择把猪皮剔下来不要。其实下次买肉的时候猪皮自己带走，你不要店家也会卖给别人的，多买几次赞的猪皮都够做一顿大餐了。
很多人喜欢吃皮冻，没事都会去市场要买点猪皮，自己回家煮一煮熬油，做成猪皮冻。吃的时候凉拌一下，非常的方便。但是猪皮除了可以做皮冻以外，还有另外一种做法，我们家是经常做着吃的，吃起来麻辣鲜香，非常爽口，下饭好吃到让你停不下筷子。今天分享的这个做法，可比什么烤猪蹄，麻辣烫，烤鸡翅都好吃，做法也是非常简单，是个极好的下酒菜，也可以当做宵夜，小零食吃也是非常好的。猪皮大家都知道在市场上卖几块钱一斤。猪皮和猪蹄一样，里面都富含胶原蛋白想要皮肤越吃越q弹的可以多吃一点，猪皮的。
猪皮的具体做法，先来准备食材吧，猪皮适量，从交，老抽，辣椒粉，孜然，芝麻。把买回来的猪蹄清洗干净，然后冷水放到锅里面，大火煮开之后煮15到20分钟。煮的时候可以在锅里面加点生姜片进去，这样可以去除一下猪皮里面的腥味。
大概煮20分钟左右，用筷子一扎能扎透，不用煮的太烂。这时候就把煮好的猪蹄捞出来，沥干水分。
放到案板上，把猪肉切成细条。这时候的猪肉只要轻轻一切，就变成一个小小的卷，非常的神奇。下面放上炒锅，加入一点点的食用油，把提前切好的葱姜蒜末放进去爆香。然后，把切好的猪皮放进去，先炒几下之后加入适量的老抽，提一下色，然后继续翻炒。
看到猪蹄上色之后，把提前准备好的辣椒粉，自然粉和芝麻放进去翻炒均匀，炒出香味之后，适当的加一点点食盐，和鸡精进去炒均匀就门口，就可以出锅了。
那么今天做的这道简单又好吃的麻辣猪蹄也就做好了。做法是非常的简单，可比烧烤吃起来过瘾太多了。就算让我天天吃都不会腻的。这道菜做好之后，春节的时候用来招待亲朋好友也是非常好的。如果是小孩吃的话，尽量不要放太多的辣椒。喜欢吃有嚼劲猪皮的朋友，可以来尝试一下做做这道菜的，喜欢吃软嫩一点的，猪皮在煮的时候可以煮的时间长一点。
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