大家好，今天我们来做豆腐蔬菜馅饼，皮儿薄馅儿足。首先在盆里倒入240克面粉，加少许盐增加筋性，用开水烫面，要少量多次的加入开水，边倒边搅拌，搅成面絮状，稍微放凉下手揉成面团，像这样中等软硬的面团儿，醒上20分钟。
接下来准备馅料，300克的老豆腐先切成片，再切成条，最后改刀切成豆腐丁，再切点胡萝卜丝儿，再改刀切成小丁，放入碗里，加入适量的油，油热以后放入一把虾皮，炒出香味儿，接着倒入豆腐丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟，炒过的胡萝卜才能更好的释放胡萝卜素，而且还能去除豆腐的苦涩味，加入3克盐，1克鸡粉，1克五香粉，一勺的蚝油，把它们充分的翻拌均匀，倒在一个大盆里放凉备用。
在馅料里加入切好的葱花，再来点香油，搅拌均匀就可以了。醒好的面团稍微揉几下，搓成长条状，分成相等的小面剂，比平时包饺子的大一些，取一个面剂，先把底部擀平，再擀成中间厚边缘薄的面皮，这样包出来的馅饼不容易破皮儿，不露馅儿，包上调好的豆腐馅儿，和包包子的手法一样，把口收住，放在案板上轻轻的按压，两面都按压一下，烙出来的饼皮比较均匀。
电饼铛里刷上一层油，油热以后放入做好的生坯，在饼子上刷上一层油，锁住水分，用中火烙两分钟以后翻个面，翻面之后继续烙两分钟。看一下饼子已经鼓起大泡，说明已经熟了，因此馅料是炒过的，饼皮又很薄，4分钟就可以出锅了。
一款简单营养的蔬菜馅饼就做好了，看一下饼皮非常的柔软，吃起来又好消化，掰开看一下里面，皮儿薄馅儿鲜，真的挺不错的，喜欢的朋友可以试一下吧！
开心一刻
开心一刻：今天在公司上大号，扯了点卫生纸，但是扯得比较多。所以拉完的时候纸没用完，还剩了不少，就拿在手里。出了卫生间，一同事看到我手里的纸说，里面没位置了？我故作惊恐状：“卧槽，忘擦屁股了。”结果第二天上班全公司的人，都用一种异样加嫌弃的眼光看着我。
开心一刻：大儿子两岁半，小女儿一岁一个月，我问丈夫后悔生二胎不，丈夫切菜的动作一顿，然后幽幽道：“说实话啊，目前来说是后悔的，希望老了不会后悔吧。”曾经某男人还想效仿身边的朋友们生三胎呢，果然男人得多带娃，这样就可以统一战线抵制催生了。
开心一刻：一位中年妇女到银行存钱，刚办完存钱手续。营业员说道：大婶，请您在满意或不满意的键上按一下。左边这个键是满意，右边这个键是不满意。中年妇女先按了满意键后，又按下了不满意的键。营业员：大婶，你怎么两个键都按了呀？那你到底是满意还是不满意呀？中年妇女：不是你叫我这么按的吗？营业员：我说的是叫你只按一下键，可你按的是两下呀！中年妇女：那你刚才为啥要说，请您在满意和不满意的键上按一下呢？营业员.
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