推荐几道经典开胃的家常菜，味道鲜美，经济实惠，值得一试！
五花肉炒四季豆
材料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法：1、干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。
2、起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。
3、 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。
红汤功夫鸡
材料：鸡脯肉300克，黄瓜片200克，水发木耳100克，香葱花30克，野山椒姜片、葱节、盐、味精、鲜汤、干生粉、红油、火锅底料各适量
做法：1、把鸡脯肉切成厚片，纳碗加姜片、葱段和少许的花椒面腌味后，再逐一地放在铺有干生粉的砧板上，用木锤敲成大薄片；
2、净锅掺清水烧开，下入已经敲好的鸡片汆熟后，倒出来沥水；
3、锅入红油烧热，下姜片、火锅底料炒香并掺入鲜汤烧开后，下入黄瓜片和木耳，烧开了再倒入鸡片，加入野山椒水、盐、味精等调好味以后，再倒在大窝盘内，撒入香葱花便可上桌。
蒜泥黄瓜
材料：黄瓜、大蒜 、胡萝卜 、精盐 、白糖 、花椒、辣椒、味精、鸡精、米醋、香油、味达美
做法：1、备好食材～所有食材洗干净；
2、将黄瓜拍成小块；
3、蒜瓣拍成小碎粒；
4、锅里倒入花生油，油热以后关火，锅里的油倒入小碗里炸辣椒和花椒；
5、所有食材放入小盆里，依次放入糖、盐、鸡精、味精、味达美、花椒、辣椒、香油、米醋搅拌均匀；
6、装入盘中。
鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量
做法：1、鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗；
2、起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒；
3、翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水；
4、盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
丝瓜面筋
材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片；辣椒姜切丝，蒜拍碎；锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；
2、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
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