随着经济的快速发展，我们的物质生活水平得到了极大的提升，对于吃的要求也越来越高，人们不再仅仅为了填饱肚子而吃东西，更多的开始追求美食给我们所带来的味觉刺激和精神享受，因此只要有人喜欢的，不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的便宜小吃，都可以被称为美食，今天小编就和大家分享一种这样的美食，阿姨街头卖“罕见”小吃，50元一斤，路人嫌贵，吃过的却都说值！
这是小编出差的时候在路边看到的美食，当时摊位前排着长长的队伍，我也好奇过去看了一下，只见摊主在卖一头烤得金黄的烤猪，摊主是一个阿姨，只听“噗呲”一声，烤猪被阿姨切下一块，金黄的表皮下是烤得软烂的猪肉，更让人啧啧称奇的是，连猪的内腔上，也被有一层香味四溢的调味品。而阿姨也将切下来的烤猪肉过称后，用刀切成小块递给早已等候的食客。
据了解，阿姨的这门手艺是她父亲传给她的，制作手法特别复杂，首先要将上好的整猪处理干净，然后用秘制的调味品和香料抹遍猪的全身，然后挂在特制的烤架上烤制，烤制的时候还要不停的往猪肉上刷调味品，确保其能随着烤制过程渗透到猪肉中，待到猪肉烤至金黄，表皮酥脆就完成了。附近的路人觉得50块钱一斤的猪肉太贵了，然而在排队的食客却嘲笑他没见识，阿姨做的上好烤猪肉，表皮酥脆，肥肉肥而不腻，瘦肉软烂脱骨，搭配上烤得非常入味的秘制调料，58块钱一斤绝对值。
最后阿姨告诉小编，猪肉烤得好不好吃，对火候和时间的把握非常关键，时间不够猪肉还未入味，烤得太久却又容易烤焦，这些都需要在不断的实践中才能掌握，而她也是通过她父亲手把手的教导，和自己不断的摸索才掌握的。小伙伴们，你们有吃过这种烤猪肉吗？
