众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下美味菜肴吧！
香辣猪蹄
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1.将猪蹄洗净，老姜、大蒜切片备用，锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，锅中水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫
2.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香，放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄，大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可。 在美食界，咱们有吃不完的美食。但是很多美食长期吃都会腻。今天介绍大家的叫香辣猪蹄。想必大家都知道，猪蹄的营养成分非常高。特别是胶原蛋白。喜欢吃猪蹄的人皮肤 Q弹。松弛，皮肤更有光泽亮丽。它的营养成分相当高。猪蹄的做法也是千姿百态，不知道你有没有吃过香辣猪蹄。你喜欢吃香辣猪蹄吗？欢迎在下方评论告诉我噢！
可乐蹄膀
食材：蹄膀1只、话梅6枚、可乐300ml、料酒、酱油各2汤匙、八角3个、小洋葱6枚、老姜1块、冰糖50g、盐1茶匙、蒜3瓣、油菜心100g、油4茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1.将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分，老姜削去外皮，切片，小洋葱切去根部，剥去外皮，油菜心对半剖开洗净，中火烧热汤锅中的油，将蒜、姜片、小洋葱和八角放入爆香，
2.接着放入可乐、话梅、绍酒、酱油、蹄膀和热水，大火将汤锅中的水烧沸，再盖上汤锅盖，转小火令锅内的汤水保持微沸，慢慢炖煮60分钟，放入冰糖，再将蹄膀稍稍翻面，继续炖煮30分钟
3.在炒锅中加入适量热水，大火烧沸后放入盐和油菜心，用大火汆煮1分钟，再捞出沥干水分，整齐地摆入盘中
4.将炖煮好的蹄膀和话梅从汤锅中取出，放入盘中的油菜心上，从汤锅中取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在蹄膀上即可
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；
2、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
孜然金针菇
食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；金针菇洗净，切去根部，再切成两段；腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇
2、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
3、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。
大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
做法：
1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，
2、加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：龙口粉丝一小卷；虾8只；大蒜两大只；料酒少许；生抽少许；盐少许；葱花少许
做法：
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
2、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
3、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
对于营养来说，人们都知道大鱼大肉，但是时间长了都很腻人，今天介绍的蒜蓉粉丝蒸大虾，营养美味。吃完口齿留香，深受大人小孩都喜欢的一道美食。
西兰花烧豆腐
食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。起锅倒入油，加热后，放入豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
2、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。说到西兰花。想必大家都很耳熟，这是一段绿色美食。它不但含有多种维生素，甚至可能抗癌，增强抵抗力，号称男人吃了力量，女人吃了漂亮，你喜欢吃西兰花吗？
泡椒鸡爪
做法
1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
2、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋、混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。
3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。
炖豆腐
材料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节。准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
2、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。 说到豆腐，想必大家都知道。也是中华民族的一道名菜。自古以来，流传到现在，豆腐的吃法有很多种，像这样的炖豆腐，你吃过吗？
