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最近猪肉真的是吃不起了，如果各位看官都吃不起的情况下，家境贫寒的老周更是只能望而却步了，每当去超市里看到大爷大妈在前排疯抢猪肉时，我只能躲在角落里瑟瑟发抖，不由的感叹，有钱真好！可能很多人不知道为什么猪肉会涨价如此疯狂，其实用一个词就能完美解释，“物以稀为贵”说明最近猪肉产量减少了， 自然价格也会升高，前段时间苹果吃不了起来的原因也是如此，产量不足。
对于猪肉这种主流食材的做法实在时是太多了，就算老周今天用这篇文章把所有猪肉做法都罗列出来可能也要三天三夜，所以我决定放弃，现在咱们就来谈论几个关于猪身上一直饱受争议的几个部位，到底能不能吃呢？
猪血
在老周的东北老家，猪肉血肠酸菜，那绝对是一道硬菜，是招待客人的必备美食，也是外地朋友来到东北后在饭店必点的一道美食，但是血肠这个食材一直是受争议的。有人说血内含有大量的细菌，不干净，其实大家都知道血液的是有净化毒素的功能，单拿猪血这个食材来说它本身是不会含有任何细菌的，但是一定要注意，现在很多不法商贩，在加工猪血时的环境并不为生，所以大家在购买猪血时一定要注意正规渠道购买，或者如果你能赶上农村老家杀猪时接下的猪血，那就太好了，来上一盆猪肉血肠酸菜，真的是太酸爽美味了。
猪肝
溜肝尖这道菜想必很多人都吃过，肝的营养价值很高，可以说是牛肉的5倍，但是有很多人选择不吃肝的原因，是因为肝的胆固醇太高了。并且也有人认为肝脏是造血排毒的，自然也会有很多毒素滞留在了肝脏内，担心重金属成分过分高等等，其实猪肝的安全性很高，是一道补充人体营养的佳品，可能说了这么多的原因，还是有人不太能接受猪肝吃起来面面的口感吧。
但是一般来说饭店做的猪肝类美食，味道都是不错的，注意在切猪肝时一定要切的薄一些，用淀粉多洗几次，可以去掉猪肝上的腥味，炒制时用大火，虽然在家里没有饭店那样的大火力，但是起锅烧油后多加热一会，放进去爆炒也是可以达到近乎饭店的效果。
猪肺
这个食材真的是一个饱受争议的食材了，都知道肺是用来呼吸的，我们在做鱼的时候，鱼鳃是必须抠掉，做鸡肉，鸡肺也是扔掉。那么到底能不能吃呢？其实也是可以吃的，但是一定要注意猪肺要清洗干净，如果猪肺不能吃，就不会有“夫妻肺片”这道菜了，虽然很多时候都是用牛肺做的，但也不乏用猪肺这个食材做出的炒肺片。但是一定要注意，便秘或有痔疮患者，不要食用。
猪大肠
提到大肠一定很多人就犹如闻到了一股翔的味道，但是大肠是一定可以吃的，这个没有什么争议，现在最多的问题则是如何说服自己吃大肠，爱吃大肠的人真的是一辈子都戒不掉。不吃大肠的人，估计也一辈子不想去尝试，这个食材就是这样明显的两极分化。不瞒各位说，老周也没吃过大肠，但也许某一天我会尝试一下，之前也看过很多up主挑战大肠刺身，那感觉简直是不言而喻。
很多人吃不下大肠的原因这里我不多说，大家也都懂，其实还有人认为大肠内有很多细菌，或者寄生虫，觉得不卫生不干净，怎么洗都有味道。只要在清洗过程种加入淀粉，多清洗几次你会发现味道就基本没有了。至于寄生虫，老周想说在吃任何美食前，如果担心体内有寄生虫，一定不要生吃，务必煮熟，这样就算体内含有寄生虫，在食用后，也会只会给你增加蛋白质而已。
如果你问我到底猪身上有没有不能吃的地方，其实也是有的，那就是脖子上的肉，俗称血脖肉，这里的肉价格非常低，会有不法商贩把血脖肉搅成肉馅来卖，这样根本看不出来这是什么部分的肉，建议大家在想买肉馅，最好买你自己选中的部位，再加工成肉馅最靠谱。脖子上的肉淋巴很多，如果这只猪当时没有生病还好，如果是生病的猪，血脖肉即使高温下也很难把病菌去除。
有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。
