和吃货提起老北京除了大名鼎鼎的涮羊肉和烤鸭还有一个不能忽略的美食“中国人自己的烤肉”炙子烤肉
熨斗熨过的牛排藏在气泡底下的羊肉香蕉泥里长出的水果这些您都吃过吗？
如果您要给我来一否认三连那我今儿就得让您开开眼让您知道知道什么叫做“正宗的烤肉”
成为网红的胡同里京味烤肉大有来头
出自这家店的《满族京味烤肉调料配制技艺》
被列入“非遗”文化
传承了多年的老味道、遗失的珍馐
都在这里了
不仅拥有强大“背景”胡同里京味烤肉还擅长“玩花样”
这块儿烤肉用的圆铁板
老北京话叫“炙子”
表面呈条纹状、导热持久均匀
一定要先把炙子烤个透
达到合适的温度再上肉
老北京！就得这么讲究！
胡同里至今仍保留着“武吃”的遗风店里最大的炙子重达60多斤两个小伙儿抬着走上来一声儿高过一声儿地吆喝着老北京的风味一下子浓了起来
别看资格老
论创意
您可玩儿不过胡同里
熨斗牛排
足足7两的T骨牛排占了满满一盘子实力上演“肉欲十足”接下来一番操作更是让小伙伴们都惊呆了
熨斗一端连着红酒一端在牛排上反复碾压摩挲炙子的高温逼出牛肉的香油脂化作液态在烤盘上嗞嗞作响一边熨一边烤的同时红酒的香醇缓缓流淌在牛肉的纤维里
一熨熨好运
二熨熨健康
三熨熨吉祥
别问我为啥吃得停不下来
为了图(hǎo)个(chī)吉(zuǐ)利(chán)
气泡羊排
火爆抖音的网红羊排就是它啦
晶莹透亮的气泡慢慢变大
“噗”的一声炸开
来自巴尔虎右旗的鲜羊排就藏在里面
羊排经过秘制料汁腌制而成
肥瘦相间、肉质超嫩
羊膻味儿保留得恰到好处
入口咸香
回味还有淡淡的奶香
简直欲罢不能
男人的忧郁
一团交错如麻的牛肉条
旁摆着一根黑色的“蛋卷雪茄”
emmm……
是忧郁本郁没错了
烟丝其实是磨好的黑椒
在牛肉上轻点两下
浓郁的黑椒香就扑了个满面
经过腌制的牛肉纹理清晰
嫩滑爽口、椒香四溢
爆腌牛上脑
秘制酱料、当面现腌迅速入味、即腌即烤
搪瓷盘子里铺上葱丝、香菜末
牛肉裹着酱汁拌匀
丝丝入味、肉香四溢
筋道弹牙、百吃不厌
蒜香盘龙牛肋
一整条牛肋条
一圈圈地铺在烤盘上
烤至香气爆出
再剪成小块
一口一个，越嚼越带劲
特色烤全刀鱼
整条烤制的刀鱼比手臂都长
经过专业烤制
鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩
入口回甘、回味无穷
草原的春天
看着好玩，吃着解腻
表面是满满一层的酥脆土豆松
下面是酸甜可口的水果沙拉
口味清新、口感丰富
发泄的黄瓜
一盘黄瓜配一把铁锤爷不伺候了自己砸！
一通发泄之后
再浇上红亮亮的酱汁
黄瓜有多入味
就看你砸得有多碎了
胡同里京味烤肉 X 吃货大会活动时间：9月7日~9月30日
中秋佳节临近
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美食坐标
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胡同里京味烤肉
地址：宝龙广场外围9-14幢102室（永琪理发向北50米）
电话：0515 -89806777
时间：11:00-14:00 17:00-22:00
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