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以下内容，今天中午11:45分直播的《经视1时间》将为你进行详细报道！
第一探访
最近，省文物考古研究所在濉溪县城关镇，发掘了一处酿酒作坊遗址，规模非常大，保存也很完整，是目前全国最大的酿酒作坊遗址。它究竟是什么样子呢？一起来看今天的探访！
这是一处明清时期的酿酒作坊遗址，记者从省文物考古所的工作人员处了解到，它是我国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，也是我省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址。
已发掘面积达到了3000平方米，比四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川的绵竹城关镇剑南春酒坊遗址，这三个遗址已发掘的面积之和还要大，为目前全国发掘面积最大的酿酒作坊遗址。
省文物考古研究所技师李世浩：这次发掘主要是在去年的时候，大概10月份左右濉溪县进行棚户区改造，施工的时候发现了大量的砖。
紧接着濉溪县文物管理部门的工作人员，赶到现场进行勘察，发现这是一处明清时期的酿酒作坊遗址。工作人员上报到省文物局，在今年3月份考古队入驻这进行考古发掘。
在濉溪县明清酿酒作坊遗址，考古人员发现了3个蒸馏灶，1个冷却池、1处曲房、32个发酵池、16处房址等遗址。
据李世浩介绍，蒸馏灶上面原本是大铁锅，炉条当时是用来落灰用的，之前是一排排的，后来拆迁的时候破坏掉了。操作间主要是堆些柴火操作，供工人们操作用。还有烟道，在烟道的北边有一个冷却池，在往西边有一口水井，酿酒最重要的就是水。
除此之外，出土了酒坛、酒杯、酒瓶等器物600余件。考古人员还发现发酵池壁上，附着有五颜六色的窖泥，这与白酒发酵所需的丰富的微生物有关，对酒的品质起着至关重要的作用，目前窖泥样品已送专业机构检测。
据李世浩介绍，整个遗址是18000平方米，根据濉溪县志和民间流传的糟坊地图显示，濉溪原来有酒坊72家，统一在规划在一个名叫“口子街”的区域内。但根据目前发掘区域和历史地图位置比对，可以判定发掘的是明代晚期、清代至民国时期的三个糟坊。发掘面积为3000平方米，主要是酿酒作坊。余下的69家糟坊，目前考古人员仍在发掘中。
为什么72家糟坊不再经营、成了遗址了呢？李世浩的解释是，由于民国时期，北方战火纷飞、盛极一时的酿酒业走向衰落，酒坊被废弃后，兴建了民房、过去的酒坊这才成了遗址。
李世浩说他们下一步的发掘计划是把整个功能彻底暴露出来，作一个完整的考古意义上的解剖，然后就是后期做保护、做规划。
本文由《经视1时间》记者报道
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