【青椒洋葱炒肚丝】
原料：牛肚 青椒 洋葱
制作：牛肚放入锅中， 加入姜片和大料、水和高度白酒、酱油和少许盐；高压锅上汽后转为小火炖煮20分钟， 浸泡一段时间以便入味；烧热锅放入适量的油， 将洋葱丝进去爆香，加入卤好牛肚丝进去翻炒两下后加入青椒丝进去翻炒，微微变色后加入适量的盐调味即可。
【芦笋炒虾仁】
原料：鲜虾 芦笋 蛋清 枸杞
制作：鲜虾仁加入盐、料酒、淀粉和半个蛋清， 抓均匀；芦笋整根放入锅中焯水， 加入少许油和盐， 微微变色后捞出；烧热锅放入适量的油， 放入姜片进去炒香，下入虾仁进去翻炒至虾仁变色后加入芦笋进去翻炒两下后加入适量的盐调味， 再加入少许水淀粉勾芡即可。
【青椒炒猪耳】
原料：猪耳朵 青椒 红椒
制作：将卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等大料放入调味料钢球中；猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；大火烧开，转为小火， 煮上40分钟；再将猪耳朵切成小条。热锅凉油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒，微微发软后下入猪耳朵条，加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
【五彩肚丝羹】
原料：猪肚 鸡蛋 黑木耳 黄花菜 把 胡萝卜 香菜
制作：将处理过猪肚放入高压锅中， 加入姜片、水，加盖，高压锅气压阀叫后10分钟即可；鸡蛋中加入少许盐，打散备用；烧热锅放入适量的油， 将蛋液到入摊成蛋饼，切成丝；将煮好的肚片切成细丝备用。将猪肚汤倒入锅中煮开，将配菜加入；再倒入少许水淀粉，注让它变得粘稠；加入盐和胡椒粉调味，再关火后加入香菜末， 拌均匀即可。
【四季豆炒牛肚丝】
原料：卤好的牛肚丝 四季豆
制作：整根四季豆放入锅中焯水， 加入少许盐和油；焯煮到九成熟， 捞出来切成小段；烧热锅放入适量的油， 放入蒜和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒几下后加入少许酱油翻炒上色，加入准备好的四季豆继续翻炒，加入少许盐调味即可。
