这几天我们这里连续下雨了，气温也降下来了，真所谓一场秋雨一场凉啊。今天给大家分享的是红枣南瓜开花大馒头的做法，光听名字是不是就很有食欲，不但颜值高，而且超级好吃。也有很多朋友表示，为什么自己做出来的馒头发硬，而且从来不开花，哈哈，失败是有原因的，有两点是要特别注意的。现在，我把完整的南瓜开花大馒头步骤分享给大家，按照这个步骤做，绝对一次性成功哦，入秋后，让包子米饭都靠边站吧，秋天主食最该这样吃，4块钱能蒸一锅！
准备食材：南瓜、红枣、面粉、白糖、酵母粉、母鸡蛋
操作步骤：
1、准备一块南瓜，大约80克左右，去皮以后，切成薄片，然后放入盘中，上锅蒸熟。
2、准备适量红枣，用剪刀剪碎。
3、水开后，大概10分钟，南瓜就蒸熟了，蒸熟以后取出南瓜，小心别烫到手，把南瓜片倒入一个大碗里。
4、用勺子把南瓜压成泥状。
5、待南瓜泥稍微凉凉，放入5克酵母粉，10克白糖，一个母鸡蛋。
6、用勺子把所用的食材搅拌在一起，然后加入500克左右面粉。
7、用筷子把面粉搅拌成面絮状，由于南瓜和鸡蛋中有足够的水分和成面团，所以不我们不用单独加水啦，面团要揉的稍微偏硬一点点，后面蒸的时候，才会开花，要想馒头开花，这一点很重要哦，很多朋友蒸的馒头不开花，就是因为面团太软啦。
8、把面絮揉成面团后，放在温暖的地方饧40分钟。
9、像这样，面团比原来大了两倍，用手指按一下，不会回缩，而且里面出现很多气泡就饧好了。
10、案板上撒点干面粉，防止面团粘连。
11、取出面团放在案板上，然后放入事先切好的红枣碎。
12、把红枣碎和面团充分的揉合在一起。
13、揉成一个长条后，切成几个大小相等的面剂。
14、然后把面剂一一揉成馒头生坯。
15、在揉好的馒头生坯上，用刀切个十字花刀。
16、然后二次饧发5分钟。
17、锅上烧开水，然后放入馒头生坯，盖子盖子全程大火蒸20分钟。在这里需要注意的，锅中要放足够的水，而且在锅盖一定要盖严实，如果出现大面积露气的情况，也会出现不开花的情况，一定要大火蒸哦。
18、时间到后，闭火5分钟再打开锅盖，避免馒头遇到冷空气回缩变硬。
香喷喷的红枣南瓜开花大馒头就完成了，非常的蓬松宣软，而且个个开了花，比面包都好吃，家里有老人孩子的，可以试着做一下，他们绝对爱吃哦，打开锅盖，光闻到香味，就已经忍不住要流口水啦，所以蒸好以后，我吃了三个，哈哈，真的太好吃啦。自从学会了南瓜开花馒头，我家面粉就不够吃了，2天蒸1锅吃不够！
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