这几天我们这里连续下雨了,气温也降下来了,真所谓一场秋雨一场凉啊。今天给大家分享的是红枣南瓜开花大馒头的做法,光听名字是不是就很有食欲,不但颜值高,而且超级好吃。也有很多朋友表示,为什么自己做出来的馒头发硬,而且从来不开花,哈哈,失败是有原因的,有两点是要特别注意的。现在,我把完整的南瓜开花大馒头步骤分享给大家,按照这个步骤做,绝对一次性成功哦,入秋后,让包子米饭都靠边站吧,秋天主食最该这样吃,4块钱能蒸一锅!
准备食材:南瓜、红枣、面粉、白糖、酵母粉、母鸡蛋
操作步骤:
1、准备一块南瓜,大约80克左右,去皮以后,切成薄片,然后放入盘中,上锅蒸熟。
2、准备适量红枣,用剪刀剪碎。
3、水开后,大概10分钟,南瓜就蒸熟了,蒸熟以后取出南瓜,小心别烫到手,把南瓜片倒入一个大碗里。
4、用勺子把南瓜压成泥状。
5、待南瓜泥稍微凉凉,放入5克酵母粉,10克白糖,一个母鸡蛋。
6、用勺子把所用的食材搅拌在一起,然后加入500克左右面粉。
7、用筷子把面粉搅拌成面絮状,由于南瓜和鸡蛋中有足够的水分和成面团,所以不我们不用单独加水啦,面团要揉的稍微偏硬一点点,后面蒸的时候,才会开花,要想馒头开花,这一点很重要哦,很多朋友蒸的馒头不开花,就是因为面团太软啦。
8、把面絮揉成面团后,放在温暖的地方饧40分钟。
9、像这样,面团比原来大了两倍,用手指按一下,不会回缩,而且里面出现很多气泡就饧好了。
10、案板上撒点干面粉,防止面团粘连。
11、取出面团放在案板上,然后放入事先切好的红枣碎。
12、把红枣碎和面团充分的揉合在一起。
13、揉成一个长条后,切成几个大小相等的面剂。
14、然后把面剂一一揉成馒头生坯。
15、在揉好的馒头生坯上,用刀切个十字花刀。
16、然后二次饧发5分钟。
17、锅上烧开水,然后放入馒头生坯,盖子盖子全程大火蒸20分钟。在这里需要注意的,锅中要放足够的水,而且在锅盖一定要盖严实,如果出现大面积露气的情况,也会出现不开花的情况,一定要大火蒸哦。
18、时间到后,闭火5分钟再打开锅盖,避免馒头遇到冷空气回缩变硬。
香喷喷的红枣南瓜开花大馒头就完成了,非常的蓬松宣软,而且个个开了花,比面包都好吃,家里有老人孩子的,可以试着做一下,他们绝对爱吃哦,打开锅盖,光闻到香味,就已经忍不住要流口水啦,所以蒸好以后,我吃了三个,哈哈,真的太好吃啦。自从学会了南瓜开花馒头,我家面粉就不够吃了,2天蒸1锅吃不够!
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