为扎实开展精准扶贫工作，增强贫困群众自身“造血”能力，增加致富“砝码”，8月22日--9月1日，由平顺县脱贫攻坚领导组办公室主办、平顺县文化和旅游局、平顺县人力资源和社会保障局联合承办的平顺县旅游产业扶贫提升工程暨乡村旅游从业人员技能培训第一期(厨师班)圆满结束。
本次培训班共有来自12个乡镇的50名学员参加，每名学员都是各乡镇经过认真筛选推荐且是平顺县农家乐经营者和热爱并有意传承平顺传统美食的乡村建档立卡贫困户。此次培训采取课堂为辅、实践为主的教学方式，主要以平顺县本地的特色乡村菜系、特色面食为主，培训老师全部是来自于平顺县本土各个特色美食的知名厨师。通过培训，不仅能使学员增强致富技能，更要通过他们的特色手艺留住外来游客的脚步，从而提升平顺县特色美食的知名度和美誉度。培训中，授课老师以烹饪理论与实际操作相结合的方式，一边讲解步骤要领，一边现场演示制作菜肴的过程。老师具体讲授了不同的面点、主食、基本刀功、刀法、翻锅等必备技巧，配菜和各种调料的合理搭配及炸、炒、焖、蒸等基本技能。学员们纷纷亲手参与实践，虚心向老师请教，在品尝自己做出的菜肴同时，也掌握了做菜的技能。
据了解，在课程安排上，主办单位还积极邀请了县消防大队、县市场和质量监督局的专业人士为学员讲解了消防和食品安全等知识。同时，在培训课程全部结束后，还开展一对一培训考核，向通过培训考核的学员发放了《山西省全民技能培训合格证书》。 通过培训，使学员实现了从“输血式”扶贫向“造血式”扶贫转变，使精准扶贫对象能通过自身能力促脱贫，同时进一步转变就业入职观念，实现创业就业、脱贫致富。
来源：平顺县文旅局
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