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猪肉是我们的主食，几乎每一餐都有，猪肉中所含的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种稳定的可溶性高价蛋白质，易于消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。蛋白质的组成单位是一个氨基酸。测定了氨基酸的含量、种类和比例。猪的肌肉和其他动物的高品质的肉一样，含有人体所必需的八种氨基酸。e.、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和茶氨酸的比值，与人体所需的比例非常接近。猪肉是一种高能量、多脂、肉与肉的产品.它是人类生理活动的重要能量来源。脂类是细胞原生质和神经组织的重要组成部分，磷脂也能促进体内胆固醇的转运。在健康的情况下，脂肪具有维持身体营养平衡和抗疾病免疫的功能。每百克脂肪含有220毫克胆固醇，油后降至102毫克。猪肉和其他动物肉一样，含有更多必需的微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾、氯等。其中钙和磷是生长骨的营养元素。铁元素不仅是血红蛋白合成必不可少的元素，而且是最重要的酶(如细胞色素c、细胞色素氧化酶等等)。)是人体正常生活中最重要的元素，钠、氯等元素可以补充机体所消耗的盐，也是产生胃酸的原料。但是现在非洲猪瘟特别严重，现在许多非法商人为了追求利益而把病猪肉卖给生鲜猪肉，今天上午习教授如何区分死猪肉和鲜猪肉。
其实，病死猪和新鲜猪很容易分辨，我们只需记住这一点就是不怕买病死猪肉，首先，我们看看猪肉表皮，健康的猪肉皮没有任何斑点，猪肉表面有一层略干的外层，略带红色，光泽，节略湿，手不粘，肉汁透明，病态猪肉表皮像皮疹块、斑点、出血点等不同形状。
然后我们看看猪肉肌肉部分，病死的猪肉会由于不完全放血，血管有血块，残余的血液是紫红色，气泡，暗色，挤压暗红色血液渗出，切片深紫。
然后用手按压猪肉，病死的猪肉无弹性，手指压后的抑郁症无法立即恢复，弹性差，略含氨气或酸味。
最后，这种气味会被听到。生病的猪肉有血、屎、臭和其他气味的气味。
生活是如此的简单，我是晨光的常识
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