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邵东市人民欢迎你
【旧时光品牌故事】
世上最快的事，莫过于时光的流逝。然而在似水流年、清吟浅唱中，必然有一段记忆，一种回味，在飘忽的岁月里流韵，恰如花开，明媚过后，成为永远，让你一次又一次感动和温暖，曾经的那一段旧时光，让你流连忘返，记忆犹新，那就是童年的记忆，儿时的味道，我们追求用乡村地道食材，做出原汁原味的湘土本味菜，熟悉的儿时妈妈做出的家味，让我们一起追忆当年的旧时光。湖南湘聚旧时光餐饮管理有限公司
“回首旧时光，放歌新时代”征文——
古老的技艺 永恒的记忆
王俊林
童年的农村生活里，夹杂着泥土的芬芳、糯米酒的香甜、坛子菜的咸辣……更让我怀念的还是那段封存在旧时光里，那记忆深处的古老技艺。
“修篾箩、篾席、晒谷垫子、黄花搭子、竹椅、凉床啰……”
篾匠在当时那个年代是受人尊重的，方圆几十里地也就那么几名手艺精湛的好篾匠。篾匠技艺大多是祖传的，且多为靠山吃山、生活在竹林中的世代匠人。在乡里，请篾匠还得以村为单位，提前预约，尤其是临近农忙季节，篾匠更是有忙不完的活。
邵东盛产水稻和黄花，在当时，晒谷离不开晒谷垫子，晒黄花离不开黄花搭子。农忙季节，房前屋后的禾场坪、空地里，还包括农家自行搭建的木架子上都是金黄一片。每家每户都会有几床晒谷垫子、几张黄花搭子和几担谷箩。
由于使用频率大，这几种农器具是最容易磨坏断篾的，这也自然成了篾匠们的主要营生。
篾匠进村来，会挑着一副专用担子，里面盛放有大小不一的篾刀、度篾齿等物。他通常会拉开嗓门吆喝：“修篾箩、篾席、晒谷垫子、黄花搭子、竹椅、凉床啰……”人们一听到声响，准会出门相迎，按照事先约好的顺序，篾匠逐一上门服务。主家杀鸡宰鸭，好茶好酒招待，还时常提醒篾匠慢工出细活。
篾匠的手艺讲究精、细、巧，劈篾是篾匠最重要的基本功。将竹去枝叶，再把竹子劈成各种各样的篾。剖出来的篾片，要粗细均匀，青白分明。
篾匠的飞丝走篾，娴熟的动作令人眼花缭乱，如同在表演一场杂技。篾片在匠人指间翻飞，一个个破洞修补如新，一处处松散的竹篾又恢复紧致。修谷箩边框，有时要用到大块的竹篾，匠人会将青竹在火上烤软便于定型，轻松一抽、一拉、一扳、一按，就替换了原来的老框。
儿时的我们对匠人的手法啧啧称赞，他会笑眯眯地伸出满是老茧的双手：“看，这都是练出来的！”
现在人们晒谷都用水泥地面了，传温快，易晾晒，且耐用。可晒出来的稻米，无论是口感还是颗粒外形，其质量都不如竹垫子晒出来的好。
随着模具技术的发展，当今盛物的器具多为塑料制品，但传统竹篾手工的灵气是机器所无法具备的。竹篾匠的工艺，在当今高端盛物器皿及精美工艺品中仍世代相传。
“补菜锅、鼎锅、荷叶锅……”
“手拉风箱，呼呼的响，火炉烧得火旺旺……”这是湖南花鼓戏的精彩唱段，形象描述了补锅的过程。对于我们这代人而言，补锅这项技艺是再熟悉不过了。
儿时的农村，家家户户使用的锅多为生铁铸造。柴火熊熊，硫磺熏熏，铁锅容易穿孔裂缝，再加之物资匮乏，谁家的锅轻微破裂都舍不得扔掉，大家就等着补锅匠的到来。
“补菜锅、鼎锅、荷叶锅……”，补锅匠的吆喝声每个月会定时响起。
这种敬业精神现在想来是令人钦佩的。他不按时进村，生怕人家做不了饭菜，生怕老乡家的猪吃不上潲。在当时，乡下人喂的畜禽都是吃熟食，一来节约粮食，二来畜禽更肯吃、肯长。
补锅匠一吆喝，整个村子都热闹起来。大人将破锅烂锅都提了出来，能修补的嘱咐匠人修好，不能修的交给匠人熔铁水，抵几个钱。小孩子则一窝蜂围拢来看补锅。
补锅匠找一处避风的位置，把铁锅支在腿上，用小铲把锅底的烟垢一点点刮净，找到锅底的洞眼或漏缝，用一柄尖头的小锤，将太细的漏缝适当扩宽，以便修补。
匠人把风箱和炉子连接起来，在炉子生火后放入焦炭，有节奏地推拉着风箱杆，待火旺后，放上坩锅，加入小块的铸铁锅片化成铁汁备用。
小孩最喜欢看匠人拉风箱和熔铁水了，看着那一团红，孩子们兴奋得不得了，调皮的小孩还会凑上去拉几把风箱。
补锅匠左手持石棉片，右手用铁勺舀出坩埚里的少量铁水，倒在石棉片上，左手迅速地移到锅底破缝的一端，往上一凑。这时，右手拿起石棉裹成的圆柱棒，在锅面上往铁水处一按再一擦，待铁水冷却，锅也就补上了一段。如此反复，直到缝隙补好。用粗砂轮将锅内凸起的补疤略加打磨，再用细砂纸平整一遍，使之不妨碍锅铲的搅动，最后抹上些黄泥浆，主人当场用锅装水检验后就算大功告成了。
随着物质生活的提高，高压锅、无烟锅都已走进了千家万户，补锅也成了已经远去的一门职业。但我常想，那年月如果没有补锅匠的走村串巷，人们吃饭都会成问题。
幸福生活的今天，我们不能忘记老匠人们的辛勤付出。
【作者简介】王俊林，工作单位：邵东创新实验学校。原籍：邵东杨桥镇书院村。
