“适量饮酒，有益健康”——这句话已经流传了很多年，相信很多人都听过，而这里的健康主要指的是“适量饮酒对心血管有益处”。
关于这个说法大致起源于1991年。在美国的“60分钟事实杂志”电视节目中，有人提出了一个 “法国悖论”——法国人的饮食、运动等生活方式并不健康，但他们的心血管发病率却不高。美国《健康》杂志的记者Edward Dolnick指出：这是由于法国人的饮食习惯，特别是常喝红酒（葡萄酒），使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。
据 年的统计，每个法国人平均每周消费近 1.2 瓶葡萄酒[1]
适量饮酒真的有益健康吗？
为了验证这个“法国悖论”，各国的研究者们都进行了关于“酒精与健康”的大量研究，总调查人数超百万，时间长的研究长达一二十年[2]。那么结果究竟如何呢？ ■红酒中的“白藜芦醇有益健康”站不住脚 为了解释红酒对心血管表现出来的获益，有学者提出了一些着名的假说。，哈佛大学的戴维·辛克莱等人发现红酒中的白藜芦醇能够延长酵母茵和蚯蚓的寿命，白藜芦醇主要存在于葡萄、红酒、巧克力、某些浆果和树根中，被认为对人体具有抗氧化、抗炎和抗癌作用，红酒中白藜芦醇的含量在每升0.1~14.3mg之间。而动物试验发现，要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量，人首先会被葡萄酒撑死。 近年来有关白藜芦醇的研究很多，显示白藜芦醇在冠心病、肿瘤、长寿和糖尿病方面有积极的效果，但却鱼龙混杂。 发表在《JAMA Internal Medicine》上的一项前瞻性队列研究[3]对1998~间意大利基安蒂地区（该地区居民有常年服用红酒的习惯）的783名65岁以上的老年人进行了随访调查，并通过尿液检测代谢产物来判断受试者平日白藜芦醇的摄入量。结果发现，与体内白藜芦醇含量较低的人群相比，摄入白藜芦醇较多人群的死亡率、心血管疾病的发生率以及癌症发生率并没有显着降低。 那么，法国人心血管病发病率低是什么原因呢？有研究者提出是与法国地中海饮食为主的习惯有关，与红酒的关系并不密切。 因此，红酒中的白藜芦醇对健康的作用还有许多未知之处，并不足以作为“红酒有益健康”的支持论点。 喝酒在中国有着深厚的群众基础，也构成了庞大的产业。如今，“喝酒有害健康”已成为了科学共识。虽然许多饮酒爱好者理解喝酒危害健康，但他们愿意在喝酒带来的“愉悦以及社交需求”与“健康风险”之间倾向于后者，也无可厚非。但总有很多“专家”以及酒行业鼓吹喝酒的种种“功效”，就是误导公众了。 “男性每天喝二两白酒，符合健康膳食标准”是一种曲解膳食指南中有“适量饮酒”的说法，所谓“适量”是指“男性每天不超过40克酒精，女性不超过20克酒精”。对它的正确理解是：如果要喝酒，那么男性每天不要超过40克酒精，女性每天不超过20克酒精。不超过这个量，对健康的影响“可以接受”，但并不是说“对身体有好处”。美国的膳食指南也有“适量饮酒”的表述，而且进行了详细的阐释，要点是：第一，如果要喝酒，那么应该“适量”并且“成年”；第二，不推荐任何人为了可能存在的健康益处去开始喝酒，或者喝超过适量的酒。因为即使是“适量饮酒”，也伴随着对身体的伤害和暴力、溺水、摔倒受伤、车祸风险的增加。 酒精是一级致癌物，也就是说它对人体的致癌性已经有充分证据。所谓“适量饮酒有益健康”，是基于流行病学调查显示的“适量饮酒的人心血管发生率比不饮酒和大量饮酒的人低”。但流行病学调查的结果只是表达相关性，并不能得出因果关系。饮酒与心血管疾病发生率的调查，存在着大量的“混杂因素”，在统计分析中未必能够完全排除其影响。此外，喝酒还与脂肪肝密切相关，对于痛风和高尿酸也有显着的影响。一言以蔽之，喝酒——不管多少，对于健康都没有好处。只不过，喝酒具有很强的社交功能，也确实有一些人喜欢喝酒的体验——“适当喝酒”能够被膳食指南接受，并不是因为它对健康有好处，而是它带来的危害“能够被接受”。 文章来源：人卫健康、全民较真如有侵权，请联系删除 出品单位：宝鸡市养生协会 公众号编辑:张敏婕校对：张敏婕 请点击文章标题下面的宝鸡市养生协会进行关注 本栏目感谢您的关注，欢迎投稿稿件要求：（原创） 美音朗诵作品（音频需MP3格式） 投稿信箱：3169951407@ 养心 养生 养企 向上 向善 向阳 智慧 健康 快乐 免责声明 本订阅号部分内容、图片来自网络，我们对文中观点保持中立，仅作参考。如有侵权，请联系删除。 联系电话：0917-3206000
