“适量饮酒,有益健康”——这句话已经流传了很多年,相信很多人都听过,而这里的健康主要指的是“适量饮酒对心血管有益处”。
关于这个说法大致起源于1991年。在美国的“60分钟事实杂志”电视节目中,有人提出了一个 “法国悖论”——法国人的饮食、运动等生活方式并不健康,但他们的心血管发病率却不高。美国《健康》杂志的记者Edward Dolnick指出:这是由于法国人的饮食习惯,特别是常喝红酒(葡萄酒),使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。
据 年的统计,每个法国人平均每周消费近 1.2 瓶葡萄酒[1]
适量饮酒真的有益健康吗?
为了验证这个“法国悖论”,各国的研究者们都进行了关于“酒精与健康”的大量研究,总调查人数超百万,时间长的研究长达一二十年[2]。那么结果究竟如何呢? ■红酒中的“白藜芦醇有益健康”站不住脚 为了解释红酒对心血管表现出来的获益,有学者提出了一些着名的假说。,哈佛大学的戴维·辛克莱等人发现红酒中的白藜芦醇能够延长酵母茵和蚯蚓的寿命,白藜芦醇主要存在于葡萄、红酒、巧克力、某些浆果和树根中,被认为对人体具有抗氧化、抗炎和抗癌作用,红酒中白藜芦醇的含量在每升0.1~14.3mg之间。而动物试验发现,要通过喝葡萄酒来达到白藜芦醇起作用的剂量,人首先会被葡萄酒撑死。 近年来有关白藜芦醇的研究很多,显示白藜芦醇在冠心病、肿瘤、长寿和糖尿病方面有积极的效果,但却鱼龙混杂。 发表在《JAMA Internal Medicine》上的一项前瞻性队列研究[3]对1998~间意大利基安蒂地区(该地区居民有常年服用红酒的习惯)的783名65岁以上的老年人进行了随访调查,并通过尿液检测代谢产物来判断受试者平日白藜芦醇的摄入量。结果发现,与体内白藜芦醇含量较低的人群相比,摄入白藜芦醇较多人群的死亡率、心血管疾病的发生率以及癌症发生率并没有显着降低。 那么,法国人心血管病发病率低是什么原因呢?有研究者提出是与法国地中海饮食为主的习惯有关,与红酒的关系并不密切。 因此,红酒中的白藜芦醇对健康的作用还有许多未知之处,并不足以作为“红酒有益健康”的支持论点。 喝酒在中国有着深厚的群众基础,也构成了庞大的产业。如今,“喝酒有害健康”已成为了科学共识。虽然许多饮酒爱好者理解喝酒危害健康,但他们愿意在喝酒带来的“愉悦以及社交需求”与“健康风险”之间倾向于后者,也无可厚非。但总有很多“专家”以及酒行业鼓吹喝酒的种种“功效”,就是误导公众了。 “男性每天喝二两白酒,符合健康膳食标准”是一种曲解膳食指南中有“适量饮酒”的说法,所谓“适量”是指“男性每天不超过40克酒精,女性不超过20克酒精”。对它的正确理解是:如果要喝酒,那么男性每天不要超过40克酒精,女性每天不超过20克酒精。不超过这个量,对健康的影响“可以接受”,但并不是说“对身体有好处”。美国的膳食指南也有“适量饮酒”的表述,而且进行了详细的阐释,要点是:第一,如果要喝酒,那么应该“适量”并且“成年”;第二,不推荐任何人为了可能存在的健康益处去开始喝酒,或者喝超过适量的酒。因为即使是“适量饮酒”,也伴随着对身体的伤害和暴力、溺水、摔倒受伤、车祸风险的增加。 酒精是一级致癌物,也就是说它对人体的致癌性已经有充分证据。所谓“适量饮酒有益健康”,是基于流行病学调查显示的“适量饮酒的人心血管发生率比不饮酒和大量饮酒的人低”。但流行病学调查的结果只是表达相关性,并不能得出因果关系。饮酒与心血管疾病发生率的调查,存在着大量的“混杂因素”,在统计分析中未必能够完全排除其影响。此外,喝酒还与脂肪肝密切相关,对于痛风和高尿酸也有显着的影响。一言以蔽之,喝酒——不管多少,对于健康都没有好处。只不过,喝酒具有很强的社交功能,也确实有一些人喜欢喝酒的体验——“适当喝酒”能够被膳食指南接受,并不是因为它对健康有好处,而是它带来的危害“能够被接受”。 文章来源:人卫健康、全民较真如有侵权,请联系删除 出品单位:宝鸡市养生协会 公众号编辑:张敏婕校对:张敏婕 请点击文章标题下面的宝鸡市养生协会进行关注 本栏目感谢您的关注,欢迎投稿稿件要求:(原创) 美音朗诵作品(音频需MP3格式) 投稿信箱:3169951407@ 养心 养生 养企 向上 向善 向阳 智慧 健康 快乐 免责声明 本订阅号部分内容、图片来自网络,我们对文中观点保持中立,仅作参考。如有侵权,请联系删除。 联系电话:0917-3206000