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粮食对于一个国家的重要性不言而喻，明太祖朱元璋就曾靠“高筑墙，广积粮，缓称王”九字三训，最终推翻了元朝的统治，建立明朝。
随后由于国家领土的扩张与生产力的进步，粮食的产量也随之增加，储藏粮食的技术也逐渐发展成熟，从早先的粮窖逐渐发展成为大型粮仓与粮仓城。
含嘉仓遗址
说起古代粮仓囤粮的顶峰，就不得不说起隋炀帝杨广了，杨广即位后便下令广设仓库、大力囤粮，其中最为着名的当属含嘉仓了。含嘉仓始建于公元605年，修建工程十分浩大，顶峰时曾动用数万人左右，历时十多年才得以完成。
含嘉仓位于隋朝都城洛阳内，这样的选址，不仅起着关东和关中之间漕米转运站的作用，还囤积了整个洛阳东部的粮食，其战略意义不言而喻。此外，含嘉仓还在唐朝时经历了多次扩建，最终成为了一个总面积高达43万平方米的“粮仓城”！
据相关史料记载，唐玄宗天宝八年，全国粮仓储量总数约为1266万石，但仅含嘉仓一处就储藏有583万石，占了将近50%之多，自此，含嘉仓又被逐渐称为唐代“天下第一粮仓。”
到了南宋时期，由于南宋政权的衰微，使都城被迫迁至临安，从此位于洛阳城内的含嘉仓便被逐渐弃用了。
20世纪60年代末，含嘉仓遗址被意外发现，随后专家便组织考古人员，准备入内进行考古发掘，考古专家根据前后多次对含嘉仓的考古钻探，确定含嘉仓内呈网状排列的仓窖共有287座！
含嘉仓160号仓窖
其中，含嘉仓160号仓窖内还保存有一部分粮食，只是色泽略显泛黄，而令考古人员意想不到的是，当他们把这些谷物取出后，第三天竟奇迹般的发了芽！惊讶之余，专家又将这颗发了芽的送往洛阳农科所培养，不出所料的，这些在地下埋藏了千年之久的种子，竟神奇般的成长结穗，与正常新鲜的谷物一般无二！随后专家又对160号仓窖中的其他谷物进行化验，发现窖中谷物仍具有50.7%的有机物！
在农科所成功发芽的谷物
专家兴奋之余，也不禁感叹古人的聪明才智，但究竟是什么使仓窖内的种子依旧保存完好，甚至千年之后仍然可以种植这个问题，终于在考古学家与地理学家共同研究下，含嘉仓“储量千年而不腐”这个谜底被揭开了。
首先，含嘉仓的选址十分科学，含嘉仓所处的位置是洛阳城内地势较高的地方，地势高土质就较为干燥，地下水位也比它处要低许多，因此不容易收到湿气的侵袭而导致发霉。
仓窖复原示意图
其二就是含嘉仓独特的建仓方法，据史家珍教授说道：修建含嘉仓仓窖时，工人们首先会把挖好的仓窖用火烘干四周的土层，使其变得干燥且不易二度进水潮湿，然后在仓窖底部先铺上一层草木灰后再放置木板。之后在放置粮食时并没有一次性全部倒入，而是在两层草席之间用谷穗作为分割层，这样既保证了不会出现“一粒米坏一锅粥”的情况，也防止了过厚的稻谷层发热的情况。
仓窖内部示意图
此外，当仓窖被封土封存后，人们还会在仓窖封土上方种上一颗小树苗，如果仓窖内的粮食发热或者发芽，小树苗就会随之泛黄。而正是在这环环相扣的设计与保护之下，在成就了含嘉仓“储粮千年而不腐”的奇迹！
图文均来自奇闻史录
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