秋天到了,气温明显比之前下降了不少,人们的食欲也都回升了,不像之前热的人们一点胃口都没有,而我又可以回到厨房里做各种美食了,想吃什么就做什么。前几天在朋友圈看到一位朋友做的一道面食非常不错,今天去菜市场的时候把所用到的材料都已经买了,准备为家人做这道面食。第一次做没想到效果还是蛮不错的,家人都说好吃,之后我隔三差五做这道面食,它的外皮是金黄酥脆的,馅料鲜美多汁,就算天天吃也不会发腻的。秋天我家常吃这道面食,外酥里鲜,比馒头简单,比馅饼好吃,真香
这道面食的做法是非常简单的,不用发面,不用擀面更不用揉面,简单一做,外酥里鲜,比馒头简单,比馅饼好吃,咬一口放在嘴里既鲜香又酥脆。自从学会了这道面食的做法后我家基本天天做,隔三差五做的一道面食,外表金黄酥脆,馅料鲜美多汁,天天吃不腻。好了,话不多说,下面是详细的做法。
【食材】:白菜,料酒,生抽,蚝油,十三香,葱姜蒜,食用油,食盐,蛋液,白芝麻,五花肉,鸡蛋等
【做法】第一步:准备一棵白菜洗净剁碎,剁成白菜馅,放在碗中,加入一勺食盐搅拌均匀,杀出里面的水分备用。第二步:准备一块五花肉放在绞肉机中搅成肉馅,然后放在碗中加入适量的料酒,一大勺生抽,适量的姜片和葱蒜腌制一会儿。
第三步:将白菜馅攥干里面的水分,放在另一个碗中,先倒入适量的食用油搅拌一下,锁住馅料的水分,然后倒入腌制好的肉馅,加入一勺蚝油,适量的十三香,一把葱花,最后加入一勺食用盐搅拌均匀备用。
第三步:准备一摞馄饨皮用擀面杖将它擀得薄一些,然后包入调制好的馅料,先将两端折叠起来然后再上下折叠起来,捏合封口,全部做好之后将它放在烤盘上,在表面涂上一层鸡蛋液,然后再撒上一层白芝麻。
第四步:烤箱提前预热,将做好的包子生胚放进去上下火180度放在中层烤20分钟,20分钟之后烤到表皮金黄酥脆就可以出锅了。
【啰嗦几句】
1.如果家中没有绞肉机的朋友可以将五花肉用刀剁成肉馅,本人觉得热用刀剁出来的肉馅口感和味道会更好。2.由于白菜的水分比较大,所以一定要放点盐杀一下水分,这样就不会出现破皮露馅的现象。3.调拌馅料的时候要先放点食用油锁住馅料的水分,这样调拌出来的馅料才会更鲜嫩,包的时候也不会出现露水的现象。4.买来的馄饨皮要擀一下,擀得薄一些,做出来的烤包子口感会更加酥脆。5.做好的生胚封口处一定要捏紧,建议封口处涂点水,可以封的结实一点。6.如果觉得馄饨皮擀得很薄的话大家可以将两张叠在一起来做。
隔三差五做的一道面食,外表金黄酥脆,馅料鲜美多汁,天天吃不腻,这就是我带给大家的一道面食的做法,做法是不是超级简单?大家都学会了吗?这种做法大家都吃过吗?喜欢的朋友照着这个方法来做一下吧!秋天我家常吃这道面食,外酥里鲜,比馒头简单,比馅饼好吃,真香。