茄子这么做，外焦里嫩喷香可口，吃了会上瘾，做法很简单！民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。因此秋季常吃茄子，对人的身体大有裨益的。茄子的做法也有很多，但小编最喜欢的就是奶奶在家常做的烧茄子了，小时候家里条件不好也不常吃肉，院子里自家种的茄子就成了我们的心头好，隔三岔五来一顿，比吃肉还香！下面小编就教给大家一道烧茄子的家常做法，外焦里嫩，特别下饭！
烧茄子
配料：
茄子 一个、柿子椒 一个、西红柿 一个、蚝油 少许、海鲜汁 少许、精盐 少许、十三香 少许、糖 少许、面粉 适量、淀粉 少许、鸡蛋 一个
烹饪步骤：
准备材料
2.茄子打皮后切块
3.青椒，柿子切块
4.将面粉，淀粉，鸡蛋放入一个盆中搅拌均匀
5.搅匀后的面糊
6.将茄子放入面糊中抓匀
7.锅中多放些油烧热
8.茄子过油
9.茄子炸熟后捞出备用
10.锅中留少许底油，煸炒青椒
11.加入蚝油，海鲜汁，盐，十三香翻炒均匀
12.加入茄子翻炒均匀后装盘
烹饪小贴士：
1、面糊加入淀粉是为了炸出来是脆的，快速翻炒是为了不让它软塌。2、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、茄子性味甘寒，有活血化瘀，清热消肿的功效。4、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、的孕妇朋友不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子的人可以多吃。
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