四招辨别真假鸡蛋?
一、真假鸡蛋,真鸡蛋绝对有一层薄膜,没有的绝对是假鸡蛋;
二、从气味上看,用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看,假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为制作时采用的是同质原料。
如何正确的存放鸡蛋?
鸡蛋的保质期为夏季室温下10天,冬季室温下15天,2-5摄氏度时40天.
1.储存鸡蛋时,大头朝上,小头朝下,有利于保证鸡蛋质量.
2.买回家的鸡蛋不宜直接放入冰箱储存,可以将鸡蛋用保鲜膜或塑料袋包好之后,再放入冰箱中储存.
3.鸡蛋只能放在冷藏室,不宜冷冻储存,冷冻会使蛋白质发生变化,蛋黄凝固.
4.冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用,不宜放置超过2小时,而且从冰箱取出来的鸡蛋不宜再次放入鸡蛋冷藏.
5.鸡蛋不宜与挥发性物质如葱,姜,辣椒等放在一起,这些食物的强烈气味会加速鸡蛋的变质.
6市面上出售的鸡蛋有的标有保质期,有的没有明确标出保质期,所以最好是吃多少买多少,不要一次购买太多鸡蛋.
