啤酒一直有“液体面包”之称，主要是指它有较高的营养价值，主要成分是以大麦为原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存等工序制成。
啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。
研究表明，适当饮用啤酒，有很好的镇静作用，明显提高人脑力工作和体力工作的效率，提高人的智力。啤酒还有活血化瘀功效，可使血流明显加快，促进血液循环，特别是促进微循环和物质交换。啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于人体调节糖的代谢。
男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。另外还能帮助消化，它成分中的大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，增进胃液分泌，提高其消化吸收能力，也能加快人体的代谢活动。有很好的减肥效果，对抑制体形的过快增长非常有效。
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