柳州螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味,位居柳州风味小吃之首,使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。
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舌尖上的中国,倾情力荐!美食纪录片《舌尖上的中国》,把这道柳州地方特色小吃带向了全国,引起广泛的关注,它带着酸笋的古怪味道,但米粉配合炸腐竹以及螺丝汤的酸爽口感,圈粉了不少带着猎奇心理来尝试的人。
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非物质文化遗产,国家地理商标8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。4月16日,第一款预包装纯素螺蛳粉腾空出世,给素食的人群,特别是久闻其名的外地素食者带来了福音。
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纯素无五荤螺蛳粉诞生的故事,为你带来福音!在柳州人的眼里,似乎没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的,如果有,那就两碗。
所以在一次很特别的因缘我接触到素食文化,深深感触到素食的健康与环保,可以让自己意净心净;作为土生土长的柳州人,自从素食之后,经常有素友跟我说,好久没吃过螺蛳粉了。这一问,让我有了思考,自己能在素食的路上做些什么呢?
我想到了父亲,父亲自80年代初开始经营螺蛳粉店,可能是柳州最早一批螺蛳粉手艺人,父亲做的螺蛳粉,在那个年代,曾创造了日均2000人的客流量,深受欢迎。
我问父亲,我们能不能做出一款纯素螺蛳粉?却被父亲一口回绝:纯素螺蛳粉,怎么可能,没有螺蛳还是螺蛳粉咩?难道素食者真的不能吃上螺蛳粉了吗?我一次又一次的去求父亲,经不住我的软磨硬泡,父亲终于答应试一下。
要想通过植物食材做出螺蛳汤的味道,本身就是一件难事,而且我要求父亲尽可能纯天然的食材,不希望有添加剂。
普通螺蛳粉汤料包的添加剂在我们这里是不会有的
同时,我给父亲提了一个更加离谱的要求,不但要使汤汁鲜美而且各种香料配比刚好互不抢味,还要最大限度保留螺蛳粉真实的味道。要想通过植物食材去还原那份味道,其实难度可想而知。
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汤料包无添加剂,还有养生的功效,为健康护航!好在功夫不负有心人,经过了许多反复的调配,终于研发出纯素无添加的汤底配方。
用纯天然香料制作的汤底,不仅完美的保留了汤料的鲜香,还有各种养生功效。
用来制作纯素螺蛳粉的汤料食材
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只做一碗好粉的心态,收获好评如潮!“只做一碗好粉”的理念,让我们专注,用心,真诚的给吃素的朋友献上一份本来的味道。
上市以后了各地不同的素友购买品尝,好评如潮。
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回归健康,回归本真!多吃一餐素,就少吃一餐肉,同样让素食主义者又多了份美食选择!素是一种文化,素是一种健康,素是一种精神。
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