又到了吃梭子蟹的季节，肉质鲜美，价格不贵，在这个时候加点毛豆仁一起烧，那是鲜上加鲜，汤汁再用来拌饭也是很完美，一点不浪费。
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梭子蟹烧毛豆
图文 |小耿妈妈
梭子蟹3只带壳毛豆150克生姜1块葱适量老抽半勺生抽2勺白糖1勺料酒1勺
1. 准备的原料。
2. 先把蟹的外壳刷干净，再扒开蟹壳去除鳃部。
3. 毛豆去壳，生姜切片，葱切段。
4. 梭子蟹切小块，切面粘上面粉。
5. 粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。
6. 待切面煎成金黄色先盛出。
7. 直接在锅中加入葱段，姜片小火煸香。
8. 加入毛豆仁翻炒十几秒。
9. 加入煎好的蟹块，料酒，生抽，老抽，白糖炒匀。
10. 加少许的清水，蟹盖也加一起烧开。
11. 再淋上面糊水拌匀烧开就可以。
12. 咸鲜味美的梭子蟹就做好了。
小窍门：
梭子蟹本身就带有咸味，直接用点生抽就可以，注意控盐，不要太咸。
