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蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：
1、豆腐切成小块（尽量均匀），青红椒洗净去蒂切成小粒。
2、锅里倒油烧热，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出备用。
3、锅里留些许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟（豆腐带锅巴口感也好哟）。
4、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色（过程需翻）。
5、倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
红油猪耳
备料：醋2勺、橄榄油1勺、红油2勺、生姜1块、盐1勺、花椒油1勺、芝麻油1勺、猪耳朵1个、糖半勺、葱2段、味精3克、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把猪耳清洗干净。铁锅烧热，放入猪耳烙至表面焦黄。取出放在清水中浸泡30分钟，清洗干净备用。
锅中烧水，放入猪耳，加入姜片和料酒煮20分钟，盖上锅盖转中小火煮20分钟。捞出冲洗干净，晾凉，切成丝。葱切段、蒜拍碎生姜切片备用。
把切好的猪耳放进大碗中，加入蒜末、糖、味精、醋、盐、生抽、花椒油、芝麻油、橄榄油搅拌均匀后，转入盘中。撒上葱花即可食用。
松子鱼米
主料：桂鱼1条
配料：松子50克
调料：精盐5克 味精1克 水淀粉5克 绍酒10克 蛋清2个 鸡清汤25克 干淀粉5克 葱段5克 精制菜油500克（实耗40克）
制法：
１、桂鱼开腹去内脏、鱼鳃、洗净，再去掉皮骨，净鱼肉切成松子大小的鱼粒，用清水洗净，沥去水份，加入盐、味精、蛋清、绍酒５克及干淀粉上桨。
松子用温油炸熟沥油。葱切成０．８厘米的段。
２、取锅上火烧热，放入菜油，烧至四成热时，鱼米下锅划油，沥油。
３、原锅上火，放油５克，葱段下锅煸一下，加入黄酒、鸡清 汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入鱼米、松子，翻拌起锅。
私家回锅肉
备料：豆瓣酱1勺、洋葱半个、蒜3瓣、猪肉500克、鸡精2克、四季豆250克、老干妈豆豉1勺、土豆半个、白糖3克。
做法要想解馋 ：把猪肉洗净。放入锅中，加入适量的清水大火烧开。加入花椒粒转小火煮3分钟，捞出控水，切成薄片。
锅中倒入少量的油，油热后倒入猪肉煸炒出油脂，至猪肉卷起，盛出备用。四季豆洗净掰 成段，土豆去皮洗净切成片、洋葱去掉外皮切成块，蒜去皮洗净，葱白切段备用。
锅中再次烧油，下入豆瓣酱翻炒出红油，加入老干妈豆豉和白糖炒匀。加入葱段和蒜片翻炒出 香味，倒入四季豆翻炒均匀。再倒入土豆翻炒片刻。倒入适量的清水，盖上盖子，焖煮8分钟。汤汁收干时，倒入炒好的猪肉和洋葱块翻炒吃香味，至洋葱断生。放入味精，关火出锅装盘即可食用。
椒盐里脊
备料：椒盐5克、淀粉2勺、面粉1勺、里脊肉1块、料酒半勺。
做法：把里脊肉洗净切成条、放进碗中，加入料酒、盐抓拌均匀，腌制5分钟。再加入面粉和淀粉抓匀备用。
锅中烧油，油热后倒入里脊肉扎孩子表面定型后，捞出。油继续升温至8成热后，倒入里脊肉复炸至表面金黄酥脆，熟透后。捞出控油，装进盘中。把花椒粉和椒盐粉混合均匀，撒在里脊肉上即可食用。
鱼香肉丝
备料：胡萝卜半个、木耳5克、酱油1勺、剁辣椒1勺、香菜2根、里脊肉250克、蒜3瓣、香醋半勺、糖5克、尖椒2个、姜3克、葱1根。
做法：把里脊肉洗净，切成丝，加入酱油、料酒、淀粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制5分钟备用。木耳泡发好后，清洗干净切成丝，胡萝卜洗净切丝备用，香菜切段备用。
锅中烧油：油热后倒入腌制好的肉丝，快速滑炒心好像，加入蒜片和姜丝爆香。加入剁椒翻炒1分钟，放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。再加入香醋、酱油、糖翻炒片刻。撒上香菜段和葱丝翻炒均匀，出锅装盘即可。
萝卜海带排骨汤
食材：白萝卜、干海带、排骨、葱、香油、盐、姜。
做法：
1、干海带用水浸泡一晚上，等体积变大以后，多洗几次，洗净沙土。
2、排骨冷水下锅，锅里放两片姜，煮到锅开，捞出备用。
3、另准备一个锅，加入适量水，水开后，放入切好的海带。
4、放入排骨，放入少许葱和姜，中火煮半个小时左右。
5、再放入白萝卜，再熬半小时左右，放入盐。
6、临出锅前，淋上少许香油，撒上少量香菜。
红烧土豆
食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法：
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块，葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
肉末茄子
食材：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅、蒜1瓣、细香葱1根、生抽、料酒、食盐、植物油。
做法：
1、茄子洗净、去蒂，滚刀切，大蒜拍破切末，香葱洗净切碎。
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。（茄子吃油，口味轻者沥干油，口感稍好些）
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散变色。
4、加入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子，最后加盐和葱花炒匀后即可。
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