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有朋友问：甘油三酯和尿酸高，还有脂肪肝，与每天早晚喝牛奶有关系吗？牛奶还能喝吗？
为什么不能喝呢？大概是不少人认为牛奶中含有的脂肪比较多，喝牛奶就会血脂高，连带着也会影响血尿酸吧。其实这是一个很大的误区，只看到了牛奶中的脂肪，而把牛奶是机体优质蛋白很好的来源忽略了，事实上者在调节血脂方面起着更重要的作用，为什么呢？
先来看看所谓的高血脂是怎么回事？高血脂是血液中脂肪含量升高的总称，通常主要关注的是总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇四项。需要知道的是它们虽然与饮食有一定的关系，但发生异常升高时，饮食并起不到决定性的作用，这是因为：
体内的胆固醇80?上由肝脏合成，只有20?从食物中获得，且当机体从食物中吸收的胆固醇满足身体需要后，吸收率便会迅速下降，因此胆固醇升高的主要原因在于肝脏合成功能异常，合成的胆固醇增多。
甘油三酯也并非直接来源于食物，也是经肝脏合成而来，它是将食物中的脂肪酸与葡萄糖的分解产物甘油合在一起而生成，而且还会将多余的血糖转化成甘油三酯，因此吃含碳水化合物的主食过多更容易造成甘油三酯的升高。
再来看看脂肪肝的发生原因。脂肪肝简单地说就是肝脏中甘油三酯等沉积过多，肝脏本身就是合成甘油三酯的器官，饮食结构不合理造成甘油三酯合成过多，机体利用不了而过剩，即会导致脂肪肝的发生。
第三了解一下高尿酸是怎么回事。高尿酸是肝脏代谢嘌呤异常生成了过多的尿酸，而肾脏排泄尿酸也有障碍造成排出过少，从而致使尿酸滞留在了血液中。而嘌呤的来源主要是自身合成，只有20?食物中摄取，因此食物对尿酸升高有影响但并非决定性的因素。
综上所述会发现，无论是高血脂、脂肪肝还是高尿酸，最主要的发生原因在于肝肾代谢出了问题，远远大于饮食所起的作用，但并不等于不需要控制饮食，否则就像是在已经升高的血脂水平上又加了把“劲”，但控制饮食并不是吃什么或是不吃什么，而是要合理饮食，比如每天喝点牛奶就是不错的方法，这是因为：
牛奶中的脂肪实际上对血脂的影响并不大，包括鸡蛋也一样，每天吃一颗并不会导致血脂升高；牛奶中含有的嘌呤更少，对尿酸的生成没有多大影响；而含有的大量优质蛋白却对调节血脂，尤其是甘油三酯有很大的作用，因为肝脏合成甘油三酯后，必须与蛋白结合形成脂蛋白才能从肝脏运送进血液，也才能被组织细胞利用，所以甘油三酯升高及有脂肪肝的人大多存在蛋白质摄入不足的问题，却不被人们所重视。
因此，有三高及高尿酸的人完全可以喝牛奶，当然并非越多越好，每天有250-500克即可。对于对喝牛奶升高血脂特别在意的人、患有家族笥高胆固醇血症需要严格控制胆固醇的人，可以选择脱脂牛奶补充蛋白质。
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