辣椒小炒肉
食材：姜片5克、豆瓣酱1勺、糖半勺、五花肉250克、蒜叶5根、辣椒2个、香豆干150克、生抽1勺、料酒1勺。
做法：
1.把五花肉洗净切成片，豆干洗净切成块，蒜叶洗净切成斜段备用，姜切片、辣椒洗净切成段备用。
2.锅中烧油，油热后倒入姜片和五花肉煸炒至微黄出油。倒入豆干翻炒均匀，加入豆瓣酱、料酒、生抽和糖翻炒均匀。
3.加入50毫升的水。大火烧开，转中火煮3分钟，至汤汁收干时，倒入辣椒和蒜叶翻炒至断生。关火，出锅装盘即可。
茄汁大虾
食材
大虾、柠檬汁、盐、油、糖、蚝油、番茄汁。
做法
1、把大虾剪去虾须，背部开刀，挑去虾线，用柠檬汁和盐腌制10分钟。
2、平底锅烧热，放入油烧热。
3、把虾放入平底锅用中火煎。
4、煎至两面变色，放入适量白糖、番茄汁和蚝油，再放入少量水，焖5分钟。
5、开大火，汤汁收干装盘就好了。
金针菇番茄豆腐汤
食材
西红柿、金针菇、豆腐、油、盐、水、香葱。
做法
1、西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块。
2、西红柿切小块，金针菇切掉底部老根，分成小撮。
3、炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出。
4、另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠。
5、倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中。
6、盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动。
7、撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香即可。
