娃娃菜营养十分丰富，富含胡萝卜素、维生素、粗纤维及蛋白质、钙、磷、铁等，味道甘甜，能促进宝宝消化，促进食欲。还等什么？米小西已经开始做娃娃菜鸡蛋粥了。
食谱名称：娃娃菜鸡蛋粥
适用阶段：8月龄+
制作用时：30分钟
食材清单：
主料：大米，娃娃菜，鸡蛋；
辅料：无。
1.大米提前浸泡2小时，充分饱涨后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮至软烂。
2.娃娃菜洗净后在开水中焯水十几秒后捞出，去除菜梗，将菜叶切碎。
3.取一只鸡蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄加适量温水搅成蛋黄泥。
4.粥快出锅前加入蛋黄泥与娃娃菜，搅拌均匀，继续煮2分钟即可。
1.蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇，对宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。
2.蛋黄含有丰富的铁元素，对于刚开始添加辅食的宝宝来说是不错的选择。
3.娃娃菜富含胡萝卜素、维生素、粗纤维及蛋白质、钙、磷、铁等，味道甘甜，助消化，促进食欲。
1.鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，蛋白质也会老化，不易吸收。
2.防止鸡蛋煮的时间过长的小窍门：鸡蛋冷水下锅，中火烧开后再煮3分钟，最后焖4~5分钟。
3.鉴别鸡蛋是否新鲜：鲜蛋的蛋壳上常常附一层白霜。轻轻摇蛋，听到有水声，则表示鸡蛋不新鲜。
4.蛋白容易引起宝宝过敏，因此新添加辅食时尽量避免食用蛋白。
5.添加蛋黄也需随月龄逐步增加用量。
1.患有湿疹、荨麻疹等过敏性疾病的宝宝不宜食用蛋黄。
2.鸡蛋必须经过高温后才能食用，糖心鸡蛋或生鸡蛋不能给宝宝食用。
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