《中餐厅》录了三季，前两季基本是一片平和，没有勾心斗角，更没有出现过吵架的画面，第一季的时候，刚开始流行慢生活综艺，赵薇带领的中餐厅也在大家的赞许中收官。然而，当店长是黄晓明的时候，观众的情绪就有些躁动了。
黄晓明在第一期就充分用实力展示了自己不适合当店长的职位，没有经营头脑，不重视菜单，王俊凯反复提醒他营业时间，他总是记不住，更无法忍受的是他提出的“以物换物”模式，更是丢了国人的脸。
第一天营业不清楚当地人的就餐时间和来店人数，出现混乱还可以理解，但是再乱也不能出现原材料没准备的情况吧，可黄晓明就做到了，客户点完虾才发现虾没买。
后来黄晓明又改成“套餐制”，结果不但不能分担后厨的压力，反而让客户无法品尝到更多的中国美食，而且“套餐制”也很容易造成食物浪费，但是，黄晓明还是要一意孤行，完人不听任何人的建议。
总之，对黄晓明当店长这件事是失望的，有网友根据两天营业下来分析，觉得店长换成秦海璐，则会好很多，起码秦海璐能掌控大局，而且哪样工作都能胜任，既会做菜，又会管账，还很关心员工。
秦海璐固然合适，但是在语言交流上还是有些障碍，有一个人比秦海璐还要适合当店长，他就是王俊凯，王俊凯参与过《中餐厅》第2季的录制，虽然年龄不大，但对餐厅经营已经具备一定的经验。
选王俊凯当店长的理由很简单，他可以胜任任何一个职位的工作，首先，第2季已经展示过小凯的厨艺，特别擅长做四川菜，之前做的蛋炒饭也是一绝，赵薇还将其命名为“小凯炒饭”。
其次王俊凯英语很好，这一季做大堂经理也是充分发挥了他的特长，而且他特别能观察客户的心理，在客户等得很焦急的时候，会亲自送上凉虾安抚，在食材不足的情况下，主动和客户沟通更换别的套餐，而且免费升级不加价，让客户放下后顾之忧。
最后，王俊凯很关心别人，无论是客户还是实习员工，他都很有礼貌，不会因为新人咖位低就指使别人做事，杨紫哀嚎要洗的碗太多了，他笑笑走出厨房，没想到是去穿围裙，一回来就直接上手，还把杨紫赶出了厨房，自己一个人洗了70个盘子。
真正的霸道总裁就像小俊这样，少讲一些大道理，多做实事！你觉得小凯适合当店长吗？
