鱼头豆腐汤
鱼头500g 香菜30g 嫩豆腐150g
姜1块 葱1棵 盐、油
1.首先把鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净沥干水份备用。
2.嫩豆腐用淡盐水泡10分钟，取出后，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。香菜、香葱洗干净，切成段。
3.姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。放进鱼头，中小火煎至两面金黄。
4.加入适量热水，大火煮开后，放入嫩豆腐。继续大火煮至汤奶白奶，熄火前加入香菜、香葱并按个人口味调入适量盐即可。
葱爆羊肉
材料：羊腿肉 葱 姜 蒜 料酒 酱油 香油 醋 鸡精
做法：
1. 葱切滚刀块，姜切丝，蒜切粒；
2. 羊腿肉切片，放碗内加料酒、酱油抓匀；
3. 锅烧热放少许底油，下入腌好味的羊肉，快速煸炒至羊肉变色；
4. 加入姜、蒜、葱、鸡精，香油和醋混合，倒入锅中翻炒均匀。
猫豆炒野山笋
食材：野山笋 猫猫豆 青辣椒 红辣椒 姜 葱 蒜 淀粉 油 盐
做法：
1. 将笋去皮洗净，掐头去尾，切丝备用；
2. 用开水将干猫猫豆泡软后切成丝，将姜和葱切碎，备用；
3. 青辣椒和红辣椒切丝备用；
4. 把切好的猫猫豆和笋放入水中焯熟，滤水；
5. 锅中倒油，放入葱末、姜末、青辣椒和红辣椒炒熟；
6. 把煮熟的猫猫豆和野山笋倒入锅中进行翻炒；
7. 加入盐和水淀粉，盛出装盘，即可食用。
豆泡蒸肉
主料：豆泡260克，里脊肉80克。
做法：1、准备好所需要的材料。
2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。
3、豆泡放盆里撒入少许盐，拌匀后，用手撕开豆泡（方便入味），摆入蒸碗底部。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面，加一勺凉开水，放入蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）。
