酸奶和牛奶相比更具有优点,酸奶是用优质鲜牛奶为原料,经杀菌后接入活性乳酸菌发酵制成的。营养丰富,酸甜可口,凉爽怡人,是更值得提倡的保健食品。
酸奶品种较多,按脂肪含量不同,可分为全脂酸奶和脱脂酸奶,按添加剂的不同,也分为原味、果味及果料酸奶等等。
酸奶中的乳酸在牛奶的适宜温度中大量生长繁殖,奶中乳糖被分解为乳酸,酸度不断地增加,奶中的蛋白质也变得更易消化吸收,也具有香酸风味的酸牛奶,是一种良好的保健食品。
酸奶不仅保留了牛奶原来的营养价值,而且经发酵后,提高了蛋白质和脂肪的消化吸收率,并使钙、磷、铁等吸收率也提高。
酸奶能促进胃肠分泌,加强消化功能,对于缺乏胃酸的患者,吃酸奶可增加食欲,促进消化。
酸奶中含有大量乳酸菌,能抑制肠道的有害菌繁殖,防止腐败菌在肠中产生毒素。对于防癌、防人体衰老有着其它食物不能代替的作用。
酸奶既能刺激胃肠蠕动防止便秘,又能抑制肠道有害菌生长,分解乳糖,治疗肠胀气和腹泻的双重功效。
酸奶中也有降代胆固醇的因子,而且降低胆固醇的效果比牛奶还好。
朋友们,你们爱喝酸奶吗?