大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。
今天给大家讲的美食是萝卜牛腩煲，是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
首先讲一下它的营养价值：首先，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，腩对于补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎也有很好的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
另一方面，萝卜能增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；可以帮助消化，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜炖牛腩的热量：每100克萝卜炖牛腩含热量(大卡)95.77，碳水化合物(克)3.02，脂肪(克)7.49，蛋白质(克)4.38，纤维素(克)0.33。炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。
下面教大家怎么制作：
首先 食材：牛腩 萝卜 八角 1个 桂皮 1块 香叶 2片 小茴香 适量 花椒 生姜 干辣椒 2个 冰糖 盐 料酒 生抽
步骤：1.牛腩买回来，切小块，洗干净,在水里泡30分钟，萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用
2.牛腌浸泡好后,滤干水分备用，白萝卜切滚刀块备用，萝卜干泡后洗干净切成块备用
3. 锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜一起倒入，盖上盖子，大火压20分钟，小火30分钟
4.时间到了，把高压锅气排了，加入姜片 盐小茴香 花椒 干辣椒 冰糖料酒 生抽 八角 桂皮 香叶，继续中小火炖煮20分钟，渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦!！！
以上就是我给大家讲的萝卜牛腩煲，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。
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