菱角药用价值很大，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙等。因为有这些成分，上一辈的老人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
山药是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有多种营养素，有强健机体的作用。凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服用。如果是大病初愈的人群，因没有什么胃口，将山药去皮，切成小段，放入锅中蒸熟，可以选择最简单的清蒸方法。常吃有益无害，以量变求质变，缓而求功。
油麦菜的营养比较全面，但是它的热量却非常的低，每一百克油麦菜中所含的热量大概在十五大卡。对于润肠通便、降低胆固醇具有很好的作用，吃一油麦菜不仅不用担心会长胖，反而还可以起到很好的减肥瘦身效果，因此油麦菜是减肥人士一个不错的选择。
