正宗台式卤肉饭：酱香四逸 肥而不腻 连吃一个月都不腻

卤肉饭是台湾的国民美食, 平时大家吃的卤肉饭都不是特别正宗，今天就教大家做台湾宝岛的台式卤肉饭，超级好吃，没想到吃这个居然饭不够。

卤肉饭

材料：去皮五花肉300克鸡蛋3只米饭适量芦笋300克葱头250克香叶3片八角3只料酒1勺老抽1勺生抽3勺白糖适量海鲜酱1勺生姜1块葱适量

1. 准备的原料。

2. 五花肉加葱，姜，清水煮开。

3. 五花肉切小块，鸡蛋煮熟去壳，葱头切薄片。

4. 热锅凉油，葱头炸成焦黄色捞出。

5. 锅中留少许炸葱头的油，下入猪肉块翻炒到表面起壳，颜色微微发黄。

6. 加入料酒，海鲜酱，老抽，香叶，八角。

7. 翻炒均匀。

8. 加入清水，生抽，白糖，鸡蛋煮开。

9. 盖小火炖1小时左右。

10. 卤肉浇头就做好了！

11. 水烧开，加少许的盐，下入芦笋汆烫几十秒。

12. 盛好米饭，配上卤肉浇头，鸡蛋从中间切开，再加点芦笋，卤肉饭，完工！

小窍门：

卤肉中没加盐，要稍微淡些，拌饭才不太咸。