立秋，意味着暑去凉来，早晚气温变化较大，秋老虎还会不时的出来嚣张一下，而秋雨也会连绵不断，此时，对寒凉食物的喜爱也该收敛收敛了，尤其是肠胃不好的朋友。都说秋季是养生的好季节，我们在饮食上不仅要清淡，还要有营养；不仅要去湿气，还要能润秋燥。汤汤粥粥最养人，秋季最好的滋补便是从喝汤吃粥开始！
今天跟大家分享的两道美食是丝瓜虾滑汤和红豆薏米粥，以下是做法：
【丝瓜虾滑汤】
食材：丝瓜1条，大虾400克，金针菇1把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
【步骤】
1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠。
2、虾肉剁成虾泥，不要剁得太碎，感觉吃到颗粒状口感更好，如果比较小的宝宝吃就用料理机直接打成细腻的泥状。加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀，
3、用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性，至少摔打20次。
4、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。
5、大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中。
6、倒入金针菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根据个人喜好。
7、最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散。
8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。
非常清爽低脂又好喝的一道丝瓜虾滑汤就做好了，立秋喝最舒服了，主食不想吃，连喝了3碗汤，平日里在火锅店或者冒菜店吃的虾滑掺假的很多，还是自己做更营养健康一些。
【红豆薏米粥】
食材： 红豆 60克相克食物 薏米 60克相克食物 清水 500毫升左右
【步骤】
1. 把红豆和薏米淘洗干净分别用清水浸泡12个小时左右。
2. 把浸泡好的红豆和薏米放入高压锅胆内，再添入清水。
3. 按煮粥键30分钟左右，煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖即可享受美味。
ps：红豆薏米粥，薏米的选择会稍有不同，因为薏米薏米颗粒越小，药用价值越高。
薏米根据原产地的不同而药用价值不同，就市面上来说，最多的薏米种类是，云南的曲靖薏米，贵州的兴仁薏米以及福建的金沙薏米，而在其中，金沙薏米的颗粒最小。
金沙薏米产于福建省莆田市仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，别名玉芦、玉珠珠，脱壳后称薏米，是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，在明代更是贵为朝廷贡品。
李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。所以建议大家在薏米的选择上尽量选择药用价值高的。红豆薏米粥对于祛湿非常有效。
好了，今天的介绍就到这里，大家有什么建议欢迎评论留言。
