一般到夏天,我家就比较少用猪肉做菜,主要是怕油腻,而且现在不像从前,猪肉基本上都是配角,吃蔬菜才是正解。不过,虽如此,有时候依然难免会有些馋肉吃,尤其是家里长身体的小朋友,隔段时间不吃肉真的会很想念。
所以呢隔段时间,豆妈就会用猪肉做一些非常简单的家常菜。
到底有多简单呢?除却要炒要炖的不说,就单说这蒸肉,将肉切薄片,拌入酱,腌入味,上锅蒸熟就可以了。总共不过一拌一蒸的事儿……
再同时煮上个米饭,就可以开饭了。连油烟都别想闻不上~
而且味道还十分香浓,简直就是懒人神菜啊!
黄豆酱蒸花肉
【准备食材】:
花肉约250g、黄豆酱一大勺约40g、料酒一大勺约15g
后腿肉或者五花肉或者纯瘦肉都可以
【做法】:
1、将花肉切成薄片,先加入料酒搅拌均匀。
2、再加入黄豆酱搅拌均匀,让每块肉都沾上黄豆酱。
最好能腌制1-2个小时。
3、上锅,隔水蒸15分钟左右即可。
黄豆酱蒸肉完成,出炉后,洒上葱花、辣椒搅拌一下,配上刚煮好的米饭,立马就可以开饭了。
虽然只加了黄豆酱,肉味香浓却不发柴,汤汁带着丝丝轻甜,一点儿不油腻,更没有一点儿腥味,十分下饭哦。小朋友也是非常喜欢的~
【小贴士】:
1、不喜欢或者没有黄豆酱的亲,也可以用豆瓣酱代替,做法完全一样,不过吃起来口感却不相同。用黄豆酱蒸的口感要更香浓一些,用豆瓣酱蒸的口味偏咸辣一些。我个人更喜欢黄豆酱的口味,大家可根据自己的喜好选择(家有小朋友的建议用黄豆酱蒸)。
2、猪肉上,选择五花肉、后腿肉,纯瘦肉都是可以的,但若选纯瘦肉的话在腌制的时候,一定要加些淀粉,以保证瘦肉滑嫩不柴。PS:其实肥肉蒸好后味道很棒的哈,小朋友尤其喜欢吃~