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山药、秋葵、海带、纳豆……这些食物有什么共性？
对了，就是滑溜溜的感觉！不光吃起来，处理起这些食材时也会有滑溜溜，黏糊糊的感觉。但很多人不知道的是：这些黏液可都是营养精华，并且也非常适合高血糖的人群哦！温馨提示：如果见到这些“黏黏的菜”，一定要多吃几口！
秋葵——绿色人参
秋葵，这个季节很常见，口感清香、肉质脆嫩、润滑不腻，营养价值丰富，常被人称为“绿色人参”，同时也被很多国家定为运动员的首选蔬菜。很多人吃秋葵，都喜欢先切开它，并洗去黏性物质，殊不知这些黏液才是秋葵中的“营养精华”。
1、护肠胃秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成，有促进胃液分泌、肠道蠕动，提高食欲、消化吸收等功效，对胃肠道健康非常有益。2、抗衰老秋葵中所含的黄酮，比大豆叶子中的含量高300倍左右，可以平衡雌激素水平，缓解并调节更年期综合征，改善肤质，抗衰老。也有研究认为：黄酮的抗氧化作用，能辅助抗炎杀菌，抑制肿瘤生长。
3、辅助降糖秋葵黏液中的果胶和黏蛋白，能减缓糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，从而降低餐后血糖的升高幅度，达到一定的降糖、控糖功效。此外，秋葵中的黏性蛋白能改善呼吸道、消化道的润滑度，促进胆固醇、脂质物质的排泄，保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发病风险。
食用技巧：秋葵多糖易溶于水，若将秋葵切成小段再烹调，会造成多糖等营养素的流失。建议将秋葵整根沸水焯2分钟捞出，淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮，两分钟左右就能食用了。
山药——药食同源
山药热量非常低，但其肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是典型的“药食同源”食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。1、预防心脑血管疾病山药中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，阻止动脉硬化及斑块的形成；其多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。2、增强免疫力山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫力。其多糖可以增强白细胞的吞噬作用，抑制细菌、病毒等的入侵，也能修复受损的免疫细胞，并促进肝细胞等受损细胞的再生，从而改善体质。3、延年益寿山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有强健机体、滋肾益精、益肺止咳的作用。中医也认为山药有健脾祛湿、补气益肺、固肾益精等功效，是久病体虚群体的食补佳品。4、防治糖尿病中药古方中常用山药辨证治疗消渴症（糖尿病），改善尿多、口渴、易饥饿的症状，有一定的防治糖尿病的功效。
海带——长寿菜
海带浸水时，会鼓起一个个的小泡泡，戳破后又会流出黏液，很多人误以为是海带有问题，其实事实并不是如此。海带被称为“长寿菜”，是一种营养丰富、药食兼用的海藻类蔬菜，其黏液的营养价值可不小！
1、降压降脂，利尿消肿海带的黏液中含有甘露醇，是一种贵重的药用物质，有降压降脂、利尿消肿功效，还能与碘、钾等元素产生协同作用，对防治动脉硬化、高血压、老年性水肿等疾病都有一定的疗效。
2、提高新陈代谢随着人体的衰老、外界环境的刺激等都会降低新陈代谢，导致代谢废物、有毒有害物等无法完全顺利排出体外，不仅会加快衰老，还是各种疾病多发的重要因素。海带中含有大量的纤维、胶质，不仅能促进肠道蠕动，改善肠道功能，还能吸附并排出重金属、放射性物质等有毒有害物质，改善机体内环境。又能增强机体的代谢功能，提高细胞活力，使精神更加充沛。3、预防心脑血管病研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；也有食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄，辅助防治心脑血管疾病。
