茴香鸡蛋饺子的做法，简单易学，美味又营养，赶快做给家人吃吧！饺子无论在什么时候吃都觉得很好吃，平时我们工作忙没有时间来做饭就可以在家里煮一些饺子来吃，饺子的吃法也有很多种，煮，蒸，煎炸，每一种做法吃起来都有不一样的口感和味道，大家闲来无事或者在过年过节的时候也可以自己动手来亲自做饺子吃，这样的饺子吃起来更加有营养，更加有味道。
北方的人他们一般都会认为茴香菜是比较吃油的，所以说在用茴香菜包饺子的时候，一般都会搭配一些油脂，这样吃起来才会更加香一香。因为茴香本身来说是可以解油腻的，所以说这样做对健康也没有什么大碍，那么用茴香包饺子，大多数用的都是肉馅儿。
但是我比较喜欢吃鸡蛋，所以说我用的是鸡蛋回香做出来的馅料，尤其是在夏天的时候，我们在家里面都会包鸡蛋茴香馅的饺子。用鸡蛋来包茴香馅儿饺子，在炒鸡蛋的时候我们可以用上一些猪油，这样饺子馅儿就会变得特别的鲜又香。
面粉500克，茴香400克，鸡蛋三个，盐适量，胡椒粉一小勺，猪油三勺，蚝油一勺。
图片上的这个就是茴香菜了，茴香菜有着特殊的香气，茴香菜是不会吸引虫子，所以说我们只需要把茴香菜放入到清水当中洗干净，可以多清洗几遍，要不里边有沙子。清洗干净了以后控干水分就可以了。
找出一个干净的空碗，把鸡蛋打入到碗里边打散搅拌。
锅放到火上，锅加入适量的油，烧热了以后，把我们的猪油放进去烧热。
油烧热了以后，把我们搅拌好的鸡蛋液倒入到锅里边，把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。
把香葱切碎尽量切的碎一些，但是不要剁碎了，因为剁碎是会影响香葱的香味的。
茴香切碎跟小葱放在一起，放入到鸡蛋当中，再放入蚝油一勺，盐两勺搅拌成肉馅。
饺子馅儿料拌好了以后，我们就可以开始提前和面了。面粉装入到盆里面，我们加入适量的水搅拌成面絮状，最后揉成面团做成剂子擀成薄饼。在和面的时候面粉里边可以加入少许的盐，这样做能够增加面粉的韧劲儿，面不需要和的太软了，要不然的话我们在包饺子的时候不好包。
可以根据自己的任何方式来包饺子，包好的饺子放成一排排的。
锅中放入适量的水，水烧开了以后我们就可以把饺子放入到锅里边，一定要及时拨动，烧开了以后再锅里边放上一点点凉水，一般我们看饺子鼓起来后再煮上一分钟就可以了。饺子千万不要煮的时间太长，要不然的话会把我们的饺子皮煮烂了，吃起来就没有口感了。
