说好的，这篇写私藏美食。
有同学特别担心地说，哎，你这么定位不清会掉粉的！
嗯……
掉就掉吧，哈哈
公众号自由（想些啥就写啥）还是必须的。
说到这也先预告一下，下一篇是想了很久的一个命题，或者说是结论：
为什么靠创意做营销的时代过去了，当然这并不是说创意不重要，而是想要赢，稳赢、更大程度上的赢，现在需要有另一种思路和打法。
好了
先说回吃，身在帝都，想聊聊杭州的餐厅。
杭州的食物，有鱼米江南的清鲜、用料富庶，口味鲜美；这里互联网人多，创业氛围浓厚，菜品也有创新的劲头，开发出很多融合、创意菜式；风格上，有古典风雅、有文艺小众、也有很多非常朴实接地气。
因为口味这件事非常私人，所以这次分享，完全跟随个人而来，可以说全是偏见。
分西餐、中餐、咖啡厅三个类别来推荐：
一、西餐
1、逸岚Libre
这家是网红青岚的姊妹餐厅。
青岚当然很好，西式菜式里融合江南风格，食材出色，口感精致，且性价比极高，300+的套餐，能从餐前到甜点完整来一遍。在曲院风荷，环境也是加分项，竹影浮动，荷香幽然，笑语迎风送，清气自然来。
如果去青岚，别错过温泉蛋配黑松露和时蔬炒北海道带子，说实话，我觉得前菜比主菜更出彩，甜点也是点睛之笔。
再说逸岚。
它在青芝坞，临街，一家小小的店。
看似平平无奇，菜式和口感却都带来不小的惊喜。
不是处心积虑地创新，基本都是常规西餐菜式，但每道菜都能做到用料讲究、味道细腻，食材搭配巧妙，能吃出厨师的用心。
比如白酒烩海鲜杂烩，满满的大虾、花蛤、仙贝和比目鱼，非常新鲜，量也是足够诚意，白酒入味但并不喧宾夺主，加入少量奶油，汤汁更加醇厚。
鸡肉沙拉，也很常见，但处处见心思；油醋汁浸润薄薄的苹果片，酸甜清爽，香蕉甘糯，层次一下子丰富起来，鸡肉和牛肉切片也处理得刚刚好，一点也不柴。几乎每一口都能吃到丰富配料。
芝士北海道南瓜泥，保留南瓜本身软糯和香气，不过分甜，居然还有点流沙的感觉，芝士丰厚。一种甜美罪恶的欲罢不能。
这家店面很小，适合三五好友，逛逛玉泉和青芝坞，累了，在这儿喝点吃点，漫无边际地聊聊天。
2、鹈鹕餐厅
这家是原网易同事开的，知名度极高，基本不预订是别想有位了。
怎么说呢，每次去吃，任何菜式，吃到嘴里的感觉都是又开心又忧伤，开心是真得觉得幸福，忧伤嘛，哎，吃一口少一口。
对我来说，一个月积攒的欺骗日，都可以贡献给鹈鹕！
鸡肉芒果沙拉、鸡汁牛肝菌烩饭、藏红花奶冻……这几个招牌必点之外，我想大大推荐一下，红酒彩蔬炖牛肋条。牛肉炖得非常酥，入口即化，开始是铺地盖地的浓郁番茄，中间是牛肉酥香，回甘是沉郁红酒曼妙。每一滴汁水都不忍心浪费，每一粒彩椒都不想错过。
看点评发现最近还新推了几个菜，有荔浦芋头甜点、牛肉臊炸年糕条、西兰花温泉蛋……都是我的菜啊！
不说了，开始算啥时回杭州的日子。
3、Ceremorning by Random
作为狂热brunch和班尼迪蛋爱好者，非常推荐这家。
个人评分超过北京的the rug、杭州的304和AU79。
流心恰到好处，蛋心将凝未凝，蛋出品的状态一致很稳定。配料也很惊喜，除了常规的三文鱼、黑松露牛肉，还有咖喱土豆、芥末龙利鱼、板栗土鸡、黑猪肉甚至香辣小龙虾（有一些是季节限定），配上muffin和蛋液，都能碰撞出美妙火花。
值得推荐的还有这家店的咖啡，我试过埃塞俄比亚，水果香气充沛。
不过芋头牛奶非常平平，不推荐。
这家店在凤凰山脚下，一楼餐厅，二楼是买手店，发现居然有macon&Lesquoy的别针，品位真棒。
4、cozy
这家店入选完全是人情分。
之前就住在店旁边的公寓楼，每个周末都懒懒地吃一顿晒晒太阳。见证了店主的小狗（也叫cozy）慢慢长大，几乎每次都是自来熟地拼桌，活跃得不要不要的。
其实cozy的食物不错，谈不上非常精致或者新颖，但绝不会踩雷。有一种踏实的放心感。
我觉得好吃的是蘑菇松露烩饭和帕尔马火腿滑蛋意面，前者有点类似鹈鹕的牛肝菌烩饭，口感浓郁香气扑鼻，后者有极浓郁的奶油底（有人可能会觉得有点腻）蛋香融入的很好，火腿鲜咸做点睛之笔。
坐在窗边的位置，卷起被奶油包裹的意面，晒晒太阳，真觉得幸福满满。
二、中餐
1、百年溪中溪
把它放在第一个，因为实在被低估了。
百年溪中溪位于九溪十八涧，幽静清凉。它实际上是一家民宿，现代简约风格里，融合江南气韵和古典风，杭州民宿界最拿手的风格了。
没想到民宿的餐饮能做得这么好！
食材新鲜度太高了，调味不过分，突出原有香味，或醇厚，或清芬。像乡野路上偶遇大家，斗笠素服，出口成诗，诗句带着田野间的露水跳跃而来，灵动无双。
经常点的有手捏菜鲜笋片炒蘑菇，都是清鲜的蔬菜，碧绿玉翠、清爽可人；聂老师喜欢的石锅竹节蛙，肉质鲜嫩极了，带一点点微辣，做配角的莴笋也入味；小甜豆一个个珠圆玉润、鲜嫩可口，绝对不比金沙厅的出品差。海胆石锅豆腐则是诚意满满的用料，海胆、笋丁、青豆……被软嫩的豆腐柔柔裹挟着，一勺一勺都是满足，蜜汁桂花山药也很棒，山药软糯、桂花馥郁，一筷子吃出满陇桂雨的绝代风华。
2、叶马茶楼
叶马属于老牌的杭帮菜餐厅。主打用料好，味道鲜，尤其是江鲜类。
基本所有菜，都能吃的出好材料
土鸡蛋就是纯朴的鸡蛋香，用手剥虾仁一起炒，鲜对鲜，十分好吃；
家烧膏蟹配绿豆粉、肉饼蒸膏蟹，作为蟹爱好者，非常非常爱了，蟹品质好，调味能充分调起蟹的鲜，绿豆粉浸透蟹汁，也充分入味——往往蟹还没吃完，绿豆粉都被分完了；
酒香带鱼、黄鱼年糕还有鱼头煲一类，我自己不太爱吃。但爸妈评价都不错，鱼肉新鲜，酱汁浓郁，年糕属于略有嚼劲的那种，就是略偏咸。
如果家人朋友想尝尝杭州江鲜和家常菜，可以试试这家。
3、越英核桃酒
私房菜馆。很喜欢其中的几道菜：
香芋仔排。芋艿怎么能这么软糯这么绵软，带着肉香和本身的甘香，绵软香滑，入口难忘。仔排呢？嗯，不好意思啊，这里你是跑龙套的。。
蟹炒蛋。两种我最爱的食材放在一起，满满一大盘。用了6个鸡蛋、感觉怎么都吃不完！蟹肉肥美，被蛋液裹挟，脂肪和蛋白质相遇，你中有我，我中有你，实在口感美好，鸡蛋也有蟹粉的浓鲜味。一盘黄灿灿，让人心情一下也明亮起来。
炒春笋也好吃，笋鲜嫩，简单烹饪就甘甜可口。
核桃露和核桃酒也是必点。后者更像酒酿核桃羹，核桃放得满满当当，满足!
4、桂语山房
桂语山房比较褒贬不一，但个人非常喜欢。从环境到空气里浮动的檀香清气，再到菜式和精致摆盘，把江南的清雅禅意表达得十分美好。挑一个秋天的中午，桂花香气馥郁、树影日光温柔，在这家隐蔽的店里坐坐，喝一杯九曲红梅茶，两三精致江南菜肴，人生真值得了。
榛子鹅肝酱拌葱油饼，葱油饼一个个硬币一样大小，表皮煎至微脆，内部柔软，葱香浓郁，鹅肝酱细腻甘美，配上榛子香脆，简直停不下来。
也很喜欢抹茶桂花山药，山药和奶油融合成绵密口感，抹茶粉淡淡微苦中和桂花酱的甜蜜，像云朵一样清新可人
虎跑泉水牛肉、海胆八宝豆腐，用料都十分下血本……泉水牛肉肉质细嫩，看着清汤寡水但味道实际微辣，海胆豆腐满满的海胆、油炸、鲍鱼、笋丁、香菇，还有最爱的芋艿，虽然知道太罪恶了，但还是忍不住一碗接着一碗。
5、云山上餐厅
这家在虎跑四眼井的山顶，离马灯部落不远。但食物比马灯好太多。依旧是江南菜式。
印象最深刻的，就是清蒸千岛湖大白条，据说也是镇店之菜，非常新鲜，蒸的火候也恰到好处，鱼肉鲜嫩，调味清淡，突出鱼本身的好品质，但完全没有一点腥味。
几道江南家常菜也做得可口，荷塘月色、桂花藕、炒西葫芦、家烧笋……建议坐在餐厅的室外区，看夕阳山色到月上山头，慢慢等一条鱼蒸好、吃几口江南的鲜蔬，感觉时间都温柔起来。
三、咖啡厅
1、什么鬼
也是杭州独立咖啡馆里，名气比较大的一家。不过说实话，我觉得咖啡的品质，比起后面的几家还是略差一些，但它家的舒芙蕾，简直神一般拉高了比分。
如果运气不好，舒芙蕾至少要等40-50分钟现做，往往一杯咖啡都喝完了都还没做好。但拿到手的一瞬间，就觉得等待是值得的。舒芙蕾是连杯子一起烤，表皮烤得微脆，里面口感非常绵密，细腻松软，入口即化，有暖暖的蛋奶香，（用的还是兰皇无菌蛋），甜度也刚刚好。
据说舒芙蕾的意思是，『过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运』，但如果过程就美妙得难以言喻，干嘛还计较一个结果呢？
2、资董窝玺
这个名字实在太拗口了
但咖啡在我心里是妥妥第一。
杭州城最好的flat white，老板一般会问要浓的还是口感偏淡。味道醇厚，自烘豆子坚果香气非常突出，牛奶融合得丝滑平衡。一不小心就喝完了一杯，还觉得甘韵悠长。
这家位于河坊街的小巷子里，闹中取静，值得找一个下午专门过来，好好喝一杯咖啡、发发呆、随便看看书。
3、Follow coffee
这家是偶遇的店，做各种创意和奇妙口味的咖啡。
还有一只叫lucky的喵。
有点无意中闯入魔法世界的感觉
可能因为都是做创意的，一下子对各种神奇口味都跃跃欲试。
比如看到有造型可爱的糖葫芦拿铁、蜜瓜拿铁，我点了一杯肉桂拿铁，肉桂香非常浓郁，聂老师点了手冲，叫做【禅】，居然意外地非常好喝，豆子有少见清列的气质，带着冰爽气息，入口甘冽，像悠悠夏日傍晚的凉风。
4、皮箱工坊
这家在滨江，高楼里一间小小的房间，凭咖啡香才能找到。
日式咖啡小店的感觉，布置的很随意，有点像咖啡工作室，让人情不自禁放松起来。咖啡和甜点种类都不多，反倒有随意的安全感。
这里出名的也是dirty。
相比资董，这家奶味比重更高，奶沫薄，入口更顺滑温柔，层次鲜明，气息芬芳。
云浮芝士和胡萝卜蛋糕据说也非常好。
最后，再推荐几家面包甜品吧，算作彩蛋。
1、鹿松
名气不用多说啦。
杭州最好的面包房，吃过的人都是相当服气的。
可颂、法棍、贝果、碱水面包和咸挞，出品都足够优秀。
夏天一杯冰美式+刚刚出炉的杏仁可颂，一口柔软酥香，一口冰爽清新，觉得天热也没那么难以忍受了。
2、FoamyFoamy
连续好几个生日、自己的、聂老师的、团队小朋友的,
都选了F的荔浦芋头蛋糕。作为资深芋头爱好者，这款太太符合心意了，芋头没有完全打成芋泥，保留了颗粒感，软糯又扎实，甜度也不高，完全是芋头本身的香气。外面的鲜奶油也和芋泥融合得刚刚好，柔软绵密，一大块吃起来也不会腻。
很喜欢这家的老板娘大尼，特别直爽又可爱搞怪的女生，据说滨江要开店了，期待！
3、甜戒所（8h甜品）
这家隐藏在星耀城里，店面非常不起眼。主打健康、低甜度的甜品，比如代餐厚酸奶、各种鲜榨果汁。我特别爱他们家的芋生相许——一款很简单的芋泥。做法很纯朴，每天看店主自己搬一筐芋头现煮直播。芋泥打的细腻绵密，有淡淡奶香，配上软糯的小丸子，甜度很低。
因为都是现做，每天数量很有限，想吃得抓紧订。
不知不觉好像又写了不少。果然美食让人灵感爆棚哈哈。
今天突然更新，因为正好是猫先生（聂老师）的生日
少年生日快乐呀！
我去继续准备下一篇了，想了很久的一些问题和结论——不依靠创意，但还要稳拿赢面，不是一件容易的事，但确实是可掌控。
最近实在太忙太忙，每天回家对着笔记本工作都到1、2点。但还是要做预告，激励自己再忙也要赶快写出来！
快点#在看#鼓励我！
