香菇炒豆角
食材：350克豆角、200克香菇、20克红椒、各15克姜片、葱段、蒜蓉、3克盐、1克味精、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油
做法：
1 把洗净的豆角切段。
2 去蒂洗净香菇切成片。
3 洗净的红椒去籽，切成丝。
4 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、葱段、蒜蓉爆香。
5 倒入香菇，注入少许清水，拌炒匀。
6 再倒入豆角炒匀。
7 加少许清水，翻炒至八成熟。
8 用盐、味精、鸡粉调味。
9 放入红椒丝。
10 用水淀粉勾芡。
11 翻炒至材料熟透。
12 盛入盘中即成。
油焖大虾
食材：
老虎虾（或者基围虾、海虾）500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒。
做法：
1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线。
2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。
4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油。
5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。
6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出锅。
滑子菇炒西蓝花
食材：100克西蓝花、40克滑子菇、水发木耳、红椒片、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1 洗净的滑子菇切成段。
2 洗好的木耳切成小朵。
3 锅中注入适量清水，加入盐、食用油，拌煮至沸。
4 倒入已洗切好的西蓝花、滑子菇、木耳。
5 焯煮至熟，捞出沥干水。
6 装入盘中备用。
7 热锅注油，倒入西蓝花、滑子菇、木耳，翻炒均匀。
8 倒入红椒片，拌炒至熟。
9 加入盐、鸡精，炒至入味。
10 倒入少许水淀粉。
11 翻炒均匀。
12 起锅，盛入盘中即成。
蒜茸粉丝蒸丝瓜
食材
青红尖椒、粉丝、新蒜、丝瓜、榄菜、色拉油、蒸鱼豉油。
做法
1、干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。
2、丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。
3、用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。
4、粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。
5、水开后，蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。
6、另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后浇在蒸好的丝瓜上即可。
