导语:百吃不厌的下饭菜,美味又实惠!咸鱼
大家好,我是向阳愿景,喜欢做菜的朋友们,希望您在这里能学到自己想吃的菜。每天我很荣幸和大家能够一起分享美食和详细的菜谱,让大家收藏学习,喜欢的请您关注我,每天都会及时跟大家分享最新最好吃的美食!希望大家能够喜欢!接下来就是今天的菜谱!
南瓜藤炒腊肉
食材:南瓜藤,腊肉,小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油
做法:
1、腊肉用温水冲洗干净,冷水上锅煮至腊肉变软,然后捞出过凉水,沥干水份,切成薄片
2、把南瓜藤外面的皮撕掉,清洗干净,切成段, 小米椒也洗干净,切碎装在一起待用
3、热锅凉油,放生姜,大蒜煸炒出香味,然后倒入腊肉一起翻炒,最多一分钟钟,不用炒太久了,已经煮熟过了
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边, 放南瓜藤,小米椒,食盐一起翻炒几个来回,约半分钟的样子
5、和腊肉一起翻炒均匀,再炒几个来回,让味道充分均匀就可以了,下饭那是一流的, 尤其是在这种三伏天里还能吃到腊肉,简值太幸福了
粉蒸肉
食材:带皮花肉、稻米、甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克
做法:
1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;
2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉
5、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
6、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条
7、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出
8、将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成
提示:
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内
2.米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油
冬瓜炒肉
食材:冬瓜300克、瘦猪肉100克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉1茶匙、盐、味精、姜末各少许
做法:
1、把冬瓜去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片
2、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅
猪血丸子炒蒜台
食材:猪血丸子 一个、蒜苔 250克、美人椒 三个,油
做法:
1、先把猪血丸子洗干净,再放在高压锅里压熟,因为这是烟熏干了的,很硬,不压熟吃不动呢,而且又很咸,压一下,倒掉压的水,然后也会减少一点咸味。压熟后,凉一下再切成丝备用
2、再把蒜苔洗下,切成段备用。有时蒜苔有些老,那就把老的地方切掉,今天我买的很嫩就不要切了。再把红椒洗下去籽切成片
3、锅烧七成热,放适量花生油,把切成条的猪血丸子放下去小火再煎一下。煎好后铲在盘子里备用
4、锅洗一下,再来炒辣椒和蒜苔,辣椒和蒜苔需开大火爆炒到八成熟就好
5、然后把煎好的猪血丸子再倒下来,翻炒二分钟即可。如果看到有点太干了,可以加少少清水,但是不需要加盐,因为就是要让这些配菜来减少它的咸味呢
6、关火装盘开吃了,家乡的味道,爱的味道
上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其他比较好的意见或想法,都可在评论区留言讨论。
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