必须要焯水的5种菜，很多人都省略这一步，难怪吃了肚子疼！焯水这一步骤，你们是不是经常会忽略这一步，都是闲这个一步骤麻烦。先来解释解释焯水是什么，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。那要焯水的蔬菜是什么？首先菠菜之类的蔬菜，第二种就是像豆角这种本身就有毒的食材，一定要焯水，还有就是像西兰花和香椿。这些焯水的蔬菜你记住了吗？豆角焯完水，来跟小编做美食吧。看看喜欢的这篇文章的，分享和转发呢！
五花肉炖豆角
By 美食小编
配料：
五花肉 200克、豆角 500克、小葱 1根、姜 5克、食用油 5毫升、八角 2粒、干辣椒 1根、十三香 2克、生抽 3克、鸡粉 3克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.准备姜片5g、葱1根切段
2.五花肉200g切片，豆角500g去筋切段
3.起锅烧油倒入食用油5ml 、倒入姜片、八角2粒、干辣椒1根、倒入葱段、五花肉片、翻炒均匀
4.再加入十三香2g翻炒至肉变色、倒入豆角、生抽3g翻炒均匀，再加入100ml水、鸡粉3g、盐2g，翻炒均匀
5.放入豆角
6.炖至豆角软烂即可出锅。
烹饪小贴士：
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。
5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。
大家喜欢这道菜吗？
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