胃不好不要怕,多吃这菜,健胃驱寒又止痛,肠胃越吃越健康。
俗话说:十人九胃。大概意思就是说十个人之中就有九个人有胃病,现代人们多数都有大大小小的胃病,像慢性胃炎、胃溃疡、胃胀、胃痛等。
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其实这跟人们日常的生活饮食习惯有着很大关系,饮食不规律、暴饮暴食、辛辣冷热等刺激性食物,甚至包括长期精神压力大等因素,都是导致胃病的原因。
胃病“三分靠治,七分靠养”,除了注意日常饮食习惯之外,有一些食物,对养胃也很有好处。今天给大家带来的就是一道夏日美味,肠胃不好不要怕,夏天多吃这道菜,健胃驱寒又止痛,肠胃越吃越健康。
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小茴香是家中常用的一种调料,很多人不知道的是,夏天正是茴香苗上市的季节,茴香苗是营养很丰富的一种蔬菜,因嫩茎叶具有独特的香味,常用来制作饺子、包子的馅料,其实这种香味的主要成分就是茴香油,茴香油可刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。
中医认为,茴香性温,味辛,可温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。等到了秋天之后,茴香苗就会开花结果,种子就是我们常见的小茴香了。下面就给大家带来茴香苗最简单的做法——茴香花生米,所以想要肠胃好,夏天这道菜千万别放过,您也来试试吧。
茴香苗200g,花生米300g,蒸鱼豉油2勺,芝麻香油几滴,八角、花椒、食盐少许。
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1、花生米提前用清水浸泡半个小时,吸足水分的花生米比较容易煮熟。
2、锅中加水,将泡好的花生米下锅,加入少量八角、花椒,再加入一勺食盐,水开后转小火煮20分钟后关火,先别捞出,在锅中浸泡10分钟,时间宽裕可以多煮多泡一会。
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3、花生米捞出装盘。茴香苗洗净后,将顶部的嫩芽掐下,稍微切一下。剩下的茴香茎千万别扔掉,做成饺子包子馅,别提多香了。
4、将切好的茴香苗放在花生米上,浇上两勺蒸鱼豉油,滴上几滴香油,喜欢吃辣的可以少加点辣椒油,稍微搅拌下就可以了。
小贴士:茴香有种奇特的香味,因它带有的这种气味能除去肉本身带有的腥气,使两种味道中和从而起到为食物重新添香的作用,故曰“茴香”。