蒜台炒腊肉
食材：腊肉 (适量)蒜台(适量)葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)
做法：
1、准备原料，腊肉切薄片、蒜台切段。热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽。
2、下入葱姜，辣椒炒香，最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可。
回锅肉
食材：豆瓣酱1勺、洋葱1个、蒜2瓣、猪肉500克、鸡精2克、四季豆200克、老干妈豆豉1勺、土豆100克、白糖半勺。
做法：
1、把猪肉洗净。放入锅中大火煮开，转中火煮3分钟。捞出控水，切成片。
2、锅中烧油，油热后放入五花肉大火煸炒出油脂，盛出备用。袭击都洗净切成段，土豆洗净切成片备用，蒜去皮洗净切成片、葱切成段备用。锅中烧油，油热后放入豆瓣酱和豆豉翻炒出香味，加入白糖、葱段和蒜片翻炒出香味。
3、倒入四季豆翻炒均匀，再放入土豆翻炒1分钟，加入清水焖煮6分钟。开盖倒入炒好的肉片翻炒3分钟。加入洋葱块翻炒至断生。关火，出锅装盘即可食用。
爆炒花蛤
材料：花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
2.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
麻辣土鸡
材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许
做法：
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
